Gömmer sig din son vid nämnandet av "fullkorn"? Shriek vid åsynen av multigrain -omslag? Boggle över de ovanliga formerna av olika kokta korn? Tja, gillar det eller inte, spannmål är bra för människor - unga som gamla.
Ordet "spannmål" är ett av de ord som framkallar idéer om knapriga - bokstavligen - bröd och kartongkakor. Usch... låter inte som något mina barn skulle tycka om. Men som tur är finns det mer i korn än de stereotypa föreställningarna.
Du har förmodligen hört att du borde äta fullkorn istället för raffinerade korn. Men vet du varför? Enligt MyPyramid.gov innehåller korn mycket fiber som kan minska risken för kranskärlssjukdom, minska förstoppning och hjälpa till att bibehålla en hälsosam vikt. De innehåller mycket kostfiber, flera av vitamin B och viktiga mineraler. Allt detta är viktigt för både barn och vuxna. Trevlig. Och friska barn är mer benägna att vara friska vuxna så fördelarna fortsätter bara att komma.
Vad är fullkorn?
Vi börjar med en enkel - Helvete. Det är den fullkorn som de flesta känner till. Du behöver inte skynda på fullkornsbröd för att få i ditt dagliga intag av spannmål. Faktum är att det finns mycket fler fullkornsalternativ än fullvete.
Fullkorn inkluderar också bulgur, havregryn, fullmjöl, brunt ris, popcorn och quinoa. Det är sant. Det betyder att ett efter-läger eller efterskola mellanmål med varmluftspoppad popcorn eller havregryn till frukost också kan räknas som portioner.
Få barn att äta spannmål
Kocken Gale Gand säger att varma flingor med flera korn är ett bra ställe att börja introducera barn för fullkorn eftersom du ”kan docka dem upp." I Gands hus gör persikor och "en klick vispad grädde" flerkornig spannmål till en favorit för hennes familj, som inkluderar tre barn. Hon tillägger att vete bär är en annan stor fullkorn. "Vetebär [är] ett riktigt, riktigt roligt, stimulerande sätt att få fullkorn", säger Gand.
En ny kokbok om matlagning med vete som Gand samarbetade med, Mat för eftertanke: Från föräldrar till barn, innehåller recept som jordgubbs- och yoghurtvete -crepes, vete -bär tonfisk sallad och honungs russinbarer. Recept som dessa, säger Gand, är verkliga sätt att få korn i barn som äter ordförråd. Boken, som gynnar Spoons Across America, innehåller recept både från Gand och föräldrar.
Fullkornsrådet föreslår också att man enkelt byter barnmat, till exempel fullkornsbröd med sin favoritmacka eller havregrynskakor istället för chokladflis.
Andra sätt att laga mat med spannmål
Internet har en bredd av recept som använder fullkorn. Du kan söka på Google efter bra recept eller kolla in webbplatser som The Whole Grains Council eller Wheat Foods Council.
Läs mer:
- Hälsosamma matvanor för barn
- Hälsosam brun påse luncher barn älskar
- Homeade barnmat: En nystart på hälsosam kost
