Med våra hektiska liv och scheman måste vi mammor spara tid var vi än kan. Det gäller särskilt i köket! Istället för att slava bort över spisen sju nätter i veckan, varför inte få mest för pengarna samtidigt som du presenterar en annan maträtt varje kväll i veckan? Här ger vi dig några enkla måltidsidéer som kan uppfinnas på kväll två för en helt annan middag.
Rotisserie kyckling
Butikskött rotisserie kyckling är en av de största uppfinningarna sedan skivat bröd! De är så läckra precis som de är - så på kvällen en, servera bara skivor av kycklingen tillsammans med lite sötpotatismos (skär potatisen i kuber, koka tills mjuka och mosa med lite smör, farinsocker, en skvätt kanel och strö muskotnöt) och gröna bönor (det finns några fantastiska ångpåsar som du bara kan lägga i mikrovågsugn). Voila! Natt ett är klart.
För natt två, strimla den överblivna kycklingen, värm upp ett mikrovågspaket med ris med spansk smak och saker stora, tallrikstortillas med kycklingen och riset, tillsammans med strimlad ost, skivade svarta oliver och grönt lök. Vik till burritos och lägg dem i en ugnsform. Grädda i 20 minuter i 350 grader eller tills det är varmt och smält i mitten. Toppa med extra strimlad ost och servera på en bädd av strimlad sallad.
Nötköttskålar
På natten ett, trä 1-tums kuber av oxfilé, lök, tomater, zucchini, paprika och svamp (eller någon annan grönsak du önskar) på spett (om du använder trä, var noga med att blötlägg dem i vatten i 30 minuter före grillning), strö över salt och peppar efter smak och lägg dem på en inomhusgrill i cirka 10 till 12 minuter (var noga med att rotera dem som du är grillning).
På kväll två, hacka upp det kvarvarande köttet och grönsakerna. Värm upp det tills det är varmt, stoppa det sedan i pitafickorna och toppa med strö fetaost. Gör en gurka yoghurt doppsås med följande recept:
Ingredienser:
1 gurka, skalad, fröad och strimlad
18 oz. badkar med vanlig yoghurt i grekisk stil
2 gröna lökar, hackade
1 tsk. vinäger
1/2 tsk. färska dillkvistar
1/8 tsk. vitlökssalt
Vägbeskrivning:
Blanda allt i en matberedare och kyla i ca 2 timmar innan servering. (Tips: Gör detta på kvällen ett och ställ i kylen över natten.)
Pulled pork
Natt ett kan förberedas innan du ger dig ut genom dörren för arbete. Låt helt enkelt din crockpott laga mat! För det här fläskreceptet behöver du 4 kilo fläskkött eller axel, 1 flaska grillsås, 2 stora lökar och 1 kopp ingefäraöl, cola eller Dr. Pepper. Skiva löken och klä botten av grytan med hälften av dem. Tillsätt fläsk, resterande lökskivor och läsk efter eget val. Täck över och ställ på lågt i cirka 12 timmar. När köttet är mjukt, strimla det med två gafflar, servera med grillsås, hamburgerbullar, lagra köpt kålsallad och majs (ett ångpaket i mikrovågsugn är en knäcke eller du kan koka några öron.).
På natt två, mjuka upp några majstortillor (ca 8 till 10, beroende på hur mycket fläsk du har kvar) genom att värma dem i en panna med lite olja. Värm dem bara tillräckligt länge för att mjuka dem, inte bruna eller koka dem. Spraya en 9 x 13 stekpanna med Pam. Lägg lite av det strimlade fläsket i var och en av tortillorna tillsammans med lite strimlad ost (t.ex. en mexikansk blandning), tärnad lök (1/2 kopp totalt) och jalapeños (1/4 kopp totalt, eller efter din smak preferens). Rulla tortillorna och lägg dem i pannan tills de är fyllda. Toppa med någon butik köpt enchiladasås och mer ost. Grädda vid 350 i 25 minuter, eller tills osten är smält och bubblig. Servera med refried eller pinto bönor och gräddfil.
