Rostning och skalning chile paprikaoch paprika är praktiska kökstekniker för att laga mexikanska och italienska recept. Många av de stora, milda chilierna rostas innan de används för att lägga till ytterligare smakdjup till rätterna.
Rostning och skalning chile paprika och paprika är praktiska kökstekniker för att laga mexikanska och italienska recept. Många av de stora, milda chilierna rostas innan de används för att lägga till ytterligare smakdjup till rätterna.
Att rosta paprika är lätt att göra i över eller över en jnopen låga. Så här gör du på båda sätten.
I ugnen:
-
t
- Lägg hela paprika i en ugnsform och grilla 4 tum från värmen.
- Vänd efter behov tills huden är svart och blåsig på alla sidor, ca 8-10 minuter.
- Låt sitta tills det är tillräckligt svalt för att hantera.
t
t
Över en låga:
-
t
- Håll hela peppar med tång över en gasflamma eller heta kol på grillen.
- Lägg paprikan direkt över värmen, vänd då och då med tången för att svarta alla sidor.
- Ta bort från värmen och låt svalna före hantering.
t
t
Innan du kan använda din rostade paprika måste de skalas. Ett enkelt sätt att skala dem är över diskbänken. När de är tillräckligt svala för att hålla, håll paprikan i händerna under kallt rinnande vatten. Gnid försiktigt peppar för att lossa och ta bort skalet.
När skalet är borta, skär bort stammen och skopa ur fröna. Skiva sedan eller tärna din rostad paprika och använd hur ditt recept föreslår!
Prova trädgårdsfärska rostade paprikor i dessa recept:
-
t
- Rostad Poblano Majsallad
- Rostad röd paprika
- Rostad röd paprika Couscous
t
t
