Eftersom en del av vår vårplantering blir redo att skörda måste du hitta ett sätt att lagra alla de färska grönsakerna tills du är redo att använda dem. Vissa saker är bäst färska ur trädgården, men du kan bara äta så mycket av samma grönsak innan du inte vill se det igen på ett tag. Läs vidare för grundläggande information om bevara grönsaker genom konservering.
Eftersom en del av vår vårplantering blir redo att skörda måste du hitta ett sätt att lagra alla de färska grönsakerna tills du är redo att använda dem. Vissa saker är bäst färska ur trädgården, men du kan bara äta så mycket av samma grönsak innan du inte vill se det igen på ett tag. Läs vidare för grundläggande information om bevara grönsaker genom konservering.
Konservering har använts som ett sätt att bevara livsmedel sedan ungefär inbördeskriget. Konserveringsprocessen fungerar på två sätt: för det första, med varmt vatten eller tryck för att laga maten och döda bakterier, och för det andra genom att vakuumförsluta locket för att ta bort luft som skulle få mat att förstöras.
Den främsta anledningen till att börja konservera är att spara pengar genom att inte slösa mat. Konservering av dina egna skördar ger dig också hyllstabila livsmedel som inte är fyllda med konserveringsmedel. Av den anledningen kan det hända att dina hemkonserver smakar bättre än de från butikshyllorna!
Den viktigaste delen av konserveringsprocessen är sterilitet. Vi diskuterar senare hur man kan, men under tiden måste du börja med burkar, tätningar, en slev, en stor gryta och en tång. Du kan också behöva en tratt beroende på vad du konserverar. Kom ihåg att förutom vad du vill bevara från din egen trädgård, konservering är helt acceptabelt för alla grönsaker du köper på bondens marknad.
