Med familjen samlad till jul finns det ingen bättre tid att servera den perfekta steken. Dessa tips hjälper dig att se till att din stek är den godaste än.
Oavsett hur varm sommardagarna är för en australisk jul, finns det inget som slår ihop sig kring en utsökt julstek med familjen. Om du är värd i år, var aldrig rädd, den här snabbguiden till den perfekta julsteken kommer att berätta allt du behöver veta oavsett vilken typ av stek du lagar. Du kommer att få alla att berömma dina kulinariska färdigheter denna högsäsong.
Allmänna rostningstips
- Var noga med att förvärma ugnen.
- Krydda väl med salt och peppar och olivolja och lämpliga örter och kryddor.
- Låt köttet komma till rumstemperatur innan det tillagas.
- En grov tumregel för bra stek är 30 minuters tillagning för varje 500 gram vikt.
- Låt din stek vila i minst 20 minuter innan du skär.
- Smaksätt ditt kött med tillhörande smaker kvällen innan för att tillåta infusion av smak.
- Använd ett stekställ för att lyfta upp köttet och tillåta värmecirkulation.
Hur man lagar det perfekta rostbiffen
Nötkött är alltid ett populärt val för julmiddagen, och det är lätt tillgängligt och överkomliga priser som gör det till ett bra alternativ att mata ett stort antal gäster. När du väljer och lagar en nötstek, följ dessa tips för ett gott resultat:
- Filé eller filésnitt gör goda, mjuka stekar.
- Leta efter mörkare kött - moget kött har större smak.
- Ett tjockt lager fett hjälper till att skydda köttet från torkning och kan tas bort innan servering.
- Marmorering eller tunna fetter i köttet säkerställer att smak och fukt bibehålls.
- Börja med en ugn runt 220 grader Celsius den första halvtimmen, sänk sedan till cirka 180 grader Celsius för återstående tid.
Tips på en bra kycklingstek
- Stek kycklingen med bröstet uppåt, täck med folie om det riskerar att torka ut.
- När du vilar kycklingen lägger du ner bröstet så att saften lägger sig i det torrare bröstköttet.
- Använd färska ströbröd för fyllning och inkludera örter som rosmarin och persilja eller citrusfrukter för något annat.
Tips för att laga ett gott lammstek
- Ben, axel och rullade stekor är de föredragna styckningarna för en lammstek.
- Kryddor som är mycket lämpliga för lammstekar inkluderar mynta, rosmarin, timjan, koriander och vitlök.
Tips för stor kalkonstek
- Turkiet kött är mycket magert och kan lätt torka ut. För att minska denna risk, täck kalkonen med bakplåtspapper och sedan folie för att hålla fukt i.
- Tillsätt lite vatten i stekpannan för att hjälpa fukt att cirkulera.
- När kalkonen är kokt kommer ett spett i den tjockaste delen av låret att låta klara juicer flöda.
Fler matlagningstips
Matlagning för en stor publik
Australiska julrecept
Ätbara godisar för att säga tack
