Broccoli kan vara en av Amerikas favoritgrönsaker, men dina barn rynkar på näsan och klämmer "Ewwwww" varje gång du serverar dem en sida av den ångade korsblomman. Fylld med vitamin A och C, fiber, kalcium och andra fytonäringsämnen, är broccoli en superhälsosam grönsak som du vill att dina barn ska äta. Men hur flyttar du dem förbi undvikningsstadiet och får dem att tugga den gröna grönsakens buketter och stjälkar? Genom att servera dem följande barnvänliga broccolirecept, som innehåller den näringsrika korsblomman i intressanta rätter som kommer att hindra dina barn från att trycka bort sina tallrikar.
Broccoli och feta souffle
Serverar 4
Få dina barn med på souffelframställningen och låt dem se hur en enkel blandning av ägg, mjölk och ost förvandlas till en lätt, pösig, fluffig måltid. Eftersom broccoli inte är mittpunkten i denna maträtt är det mindre troligt att dina barn får näsan. De kommer också att vara mer benägna att gräva in om de hjälpte dig att skapa en så god maträtt.
Ingredienser:
1 msk osaltat smör
1 matsked extra jungfruolja
2 msk allmjöl
1-1/4 dl mjölk
1 tsk kornig senap
1 tsk italiensk smaksättning
Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak
1/2 kopp smulad fetaost
3 ekologiska ägg, separerade
2 ekologiska äggvitor
1-1/2 koppar finhackade broccolifloretter, lätt ångade tills de är mjuka
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Täck fyra (10-ounce) ramekiner med matlagningsspray och lägg dem på ett bakplåt.
2. Smält smör och olja i en stor kastrull på medelhög värme. Vispa i mjöl och koka, ständigt vispande, i 1 minut eller tills blandningen tjocknar och är ljusgyllen.
3. Tillsätt mjölk, senap och italiensk smaksättning och koka under konstant vispning tills det tjocknar. Ta bort från värmen och vispa omedelbart i salt och peppar, fetaost och 3 äggulor. Avsätta.
4. Vispa de 5 äggvitorna i en stor skål med en elektrisk mixer på hög hastighet tills fasta toppar bildas. Vänd försiktigt hälften av äggvitorna i mjölkblandningen med en gummispatel. Vänd försiktigt in resterande äggvitor och broccoli tills det inte finns några vita ränder kvar.
5. Dela souffelblandningen bland de beredda ramekinerna. Grädda i 20 minuter eller tills den är stel och puffad. Servera omedelbart.
Mosad broccoli sötpotatis
Serverar 4 till 6
Potatismos är en grundläggande familjefavorit. Vuxna tycker att de är den ultimata komfortmaten och barnen älskar helt enkelt konsistensen och smaken. Mosa broccoli och ost till sötpotatis kommer inte bara att öka familjens näringsfaktor, det kommer att göra denna vanligtvis intetsägande sida till en färgstark barnvänlig maträtt.
Ingredienser:
1 pund sötpotatis, skuren i stora bitar
4 dl hackade broccolifloretter
3/4 dl strimlad schweizisk ost
1/2 dl mjölk med låg fetthalt
Salt och nymalen peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Koka upp 1 tum vatten i en stor kastrull. Lägg potatisen i en ångkorg och ånga, täckt, i 15 minuter.
2. Toppa potatisen med broccoli, täck och ånga i 5 till 7 minuter eller tills potatisen och broccolin är mjuka.
3. Överför broccolin till en stor skål och mosa grovt med en potatismask. Tillsätt potatis, ost och mjölk och fortsätt mosa till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar och servera varmt.
Broccolislaw
Serverar 8
Dina barn kommer inte ens att inse att de äter broccoli när du serverar denna färgglada skarpa slaw. Du kan hitta påsar med broccolislaw (strimlad broccolistjälkar) i produktionsgången eller du kan göra din egen genom att lägga broccolistjälkar genom strimlaren på din matberedare. Broccolislaw är ett fantastiskt tillbehör till grillade kabobs och en snabb att fixa sommarpotträtt.
Ingredienser:
1 (16-ounce) påse strimlad broccolislaw
2 morötter, strimlade
1/3 dl finhackade dadlar
1/2 liten rödlök, hackad
1/4 kopp vanlig grekisk yoghurt
1/4 dl lätt majonnäs
3 msk cider vinäger
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. I en stor skål, kasta ihop broccolislaw, morötter, dadlar och rödlök.
2. I en liten skål, vispa ihop yoghurt, majonnäs och vinäger.
3. Häll yoghurtblandningen över broccolislavblandningen och rör om ordentligt. Smaksätt med salt och peppar och kasta igen. Kyl i kylen 1 timme innan servering.?
FÖR FLER UTKOPPLINGAR OCH IDÉER:
Kid-godkända recept med klementiner
Mac- och ostrecept
Få ihop din familj till middag
