Party vol-au-ventiler-SheKnows

Det finns inget mer retro än volu-ventiler. Den här festfavoriten gör comeback. De är lätta nog att göra om du fuskar (och vi kommer att berätta hur) och nu kan du jazza upp dem med en mängd olika moderna fyllningar.

Relaterad berättelse. Katie Lee Biegel's Go-To Salmon Recept för enkelt underhållande har en oväntad ingrediens vi älskar

Vol-au-vent är det franska namnet på smördeg. Vol-au-vent, uttalas vol-ah-vahn, betyder "vindblåst", en lämplig beskrivning för ljus-som-luft konditorivaror. Att göra konditorivaror för hand är tidskrävande och jobbigt, så det är lätt nog att fuska. Du kan köpa färdiga vol-au-vent-fodral från bagerisektionen i din stormarknad. Kassera förpackningen så kommer ingen någonsin att gissa att du inte slavat i köket i timmar. Dessutom är det fyllningen som gäller, eller hur?

Kryddiga fyllningar

Kyckling och dragon

Serverar 8 

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst (om du är extra lat kan du få en förkokt kyckling från snabbköpet)
• 250 milliliter förtjockad grädde
• 1 msk dragon, finhackad
• 1 vårlök, finhackad
• Salt

Vägbeskrivning:

1. Om du fuskar med en förkokt kyckling, hoppa över det här steget. Om du gör fyllningen från början behöver du en kastrull. Lägg kycklingbröstet i pannan och täck med vatten. Tillsätt en nypa salt. Täck formen med ett tättslutande lock och låt koka upp. När vattnet har kokats, avlägsna det från värmen och låt det täppas i 20 minuter eller tills det är genomstekt. Låt kycklingen svalna innan den tärs fint.
2. Förvärm ugnen till 180 grader C.
3. Låt grädden koka upp i en liten kastrull, låt sjuda och koka vid låg temperatur i cirka åtta minuter eller tills grädden tjocknar.
4. Ta bort från värmen, rör ner kycklingen, dragon och vårlök.
5. Sked blandningen i färdiga vol-au-vent-fall, se till att fyllningen staplas ovanför konditorivaror.
6. Lägg fyllda konditorivaror på en bakplåt och koka i cirka åtta minuter eller tills de är gyllenbruna.

Kängurugryta

Serverar 12

Känguru är lättare tillgänglig i Australien nuförtiden och det är det föredragna valet för människor som vill ha protein och låg fetthalt.

Ingredienser:

Notera: Vissa gäster kan vara lite tveksamma till att äta goda gamla Skippy kängurun.

• 2 tsk olivolja
• 400 gram kängurubiff, finhackad
• 200 gram knappsvamp, finhackad
• 1 lök, finhackad
• 2 morötter, finhackade
• 2 st selleri, fint tärnade
• 1 tsk vitlökspulver
• 200 gram burk tärnade tomater
• 1/4 dl biff med låg natriumhalt
• 1/4 kopp torrt rött vin eller lager
• 1 tsk torkad rosmarin
• 2 tsk blandade torkade örter
• 1 msk tomatpuré
• Svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor stekpanna, tillsätt halva köttet och koka i tre till fem minuter under konstant omrörning tills det är brunt. Ta bort och lägg åt sidan.
2. Tillsätt svamp, lök, morot, selleri och vitlök i samma stekpanna och koka tills löken är mjuk.
3. Tillsätt kött, tomat, vin, buljong, rosmarin och blandade örter.
4. Använd en träsked, rör om för att kombinera. Sänk värmen till låg och täck med ett tätt passande lock, koka, rör om ibland tills köttet är mjukt, normalt cirka 90 minuter.
5. Krydda och rör ner tomatpuré.
6. Sked i konditorivaror och grädda i måttlig ugn tills de är gyllenbruna.

Söt fyllning

Ambrosia

Serverar 12

Ingredienser:

• 250 milliliter förtjockad grädde
• 1 paket frysta bär
• 1 paket marshmallows
• 1 paket chokladbitar

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, använd en elektrisk visp för att vispa upp grädden.
2. Tillsätt paketet med frysta bär och blanda väl.
3. Tärna marshmallows och tillsätt chokladbitar efter smak.
4. Följ anvisningarna på konditorivaror och baka dem tills de är gyllenbruna. Låt svalna innan du skedar i Ambrosia.
5. Valfritt tillbehör: Garnera med vispad grädde och chokladbitar.

Mer om mat

Enkla aptitretare för underhållande
Läckra sätt att njuta av Vegemite
Kokböcker