Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Det finns några recept som bara känns som en varm kram. Från rika lager lasagne recept till gammaldags pajer, dessa är de typer av livsmedel som ger näring åt din själ, inte bara din kropp. Inget träffar precis som vintage comfort food recept den smaken precis som våra föräldrar och morföräldrar brukade göra när vi var unga. Nu när vädret blir svalare och vi letar efter recept av varma kram för att övervinna kylan, Martha Stewart's (författare till Martha Stewarts bakningshandbok) recept för vintagebrödpudding har skjutit i höjden till toppen av vår måste-göra-lista. En tugga av denna krämiga, söta, mysiga frukost-desserthybrid, och du kommer att förstå varför det är en klassiker.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Bröd pudding är en traditionell rätt som görs genom att blötlägga gammalt, överblivet bröd i en rik vaniljsås och sedan försiktigt grädda tills vaniljen stelnas och brödbitarna som sticker ut ur den krämiga blandningen blir gyllenbruna och smöriga knaprig. Detta recept innehåller också russin, men Stewart säger att du kan byta ut dem mot någon torkad frukt om du har fam är inte ett fan (du kan också byta ut dem mot chokladchips, en modern och läcker twist på klassisk).
Martha Stewarts bakningshandbok
Vissa familjer kommer att använda allt gammalt bröd de har till hands för att göra brödpudding, men Stewart rekommenderar att man använder brioche eller challah. Dessa bröd är gjorda med ägg och smör, så de tenderar att ha en rikare, djupare smak än vanlig vit smörgåsbröd, och de tenderar också att suga upp mer vaniljsås, vilket resulterar i en krämig snarare än spggy final produkt. Se till att ditt bröd är lite gammalt, eller rosta det för att öka dess uppsugningsförmåga.
En av de bekymmer som vissa människor har när de gör brödpudding är att vaniljsåsen kan stelna eller bli kornig. Stewart undviker detta problem genom att baka brödpuddingen i en bain marie, även känd som ett vattenbad. Det är inte så komplicerat som det kan låta. I princip lägger du brödpuddingblandningen i en smörad gryta och ställer sedan in den i en stekpanna. Fyll långpannan till hälften med kokande vatten och ställ sedan in det hela i ugnen för att grädda. Vattenbadet hjälper till att hålla ugnen fin och ångande, och det hjälper också till att isolera bakformen från den hårda torra värmen i ugnen, så att vaniljsåsen stelnar men förblir silkeslen.
Stewart håller saker enkelt och smaksätter henne gammaldags brödpudding recept med vanilj, kanel och muskotnöt. Du kan också lägga till en shot bourbon, en virvel av lönnsirap eller andra värmande kryddor som kryddpeppar och mald ingefära, eller så kan du hålla sakerna vintage och enkla. Hur som helst, du vill servera denna rika och tröstande brödpudding med mycket varmt kaffe eller te.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
