Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Halloween kan vara över, men tack och lov är soppsäsongen här för att stanna. När vädret väl blir kallt känner vi oss sugna på mys sopprecept ganska mycket på en daglig basis. Det är den tjocka och krämiga, som laddad bakad potatissoppa och svamp och vildrissoppa, och nudlad, som Ramen, pho och kyckling med äggnudlar. Men ibland är de enklaste sopporna de bästa, typ Giada De Laurentiis’ (författare till Giadas Italien) buljong vita bönor och gröna soppa. Det är inte bara totalt tröstmat kalla nätter är den också full av näring som håller dig frisk och stark mot vintervindarna som ylar utanför.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Som de flesta av De Laurentiis recept, denna soppa har en avgjort italiensk böjd. Hon efterlyser escarole, en bitter bladgrön, i soppan, även om den kan ersätta babyspenat (vi älskar också att använda senapsgröt i soppor som denna, som mjuknar avsevärt efter tillagning buljong).
Avrundat den italienska inspirationen är en garnering av nyriven Parmigiano-Reggiano-ost (Parmskal kan också användas för att förstärka buljongen), och en pudring av fänkålspollen eller organisk honungspollen.
Dessa garnering gör att soppan verkar lyxig. Vilket är bra, för vi älskar ett hemligt enkelt recept. Resten av soppan är gjord med en klassisk kombination av lök, morot och selleri, som svettas i olivolja tillsammans med några krossade vitlöksklyftor. Soppan får en kick av värme av röda paprikaflingor (du kan också lägga till Kalabrisk chilipasta), och sedan läggs de konserverade cannellinibönorna och kycklingbuljongen till grytan (använd grönsaksbuljong för att hålla receptet köttfritt). Tillsätt grönsakerna och koka tills de är mjuka, och det är verkligen så enkelt.
Naturligtvis finns det massor av sätt att sätta din egen snurr på receptet. Prova att byta ut cannellinibönor mot kikärter, lägg till kokt smulad italiensk korv, släng i en näve färska hackade örter på slutet - det finns massor av utrymme att leka. Men en sak du absolut måste göra är att servera den här soppan med en stor bit bröd, för du kommer att vilja suga upp varenda droppe godsaker från din skål.
Innan du går, kolla in vårt galleri:
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
