Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Vi har alla varit där - du kommer hem från jobbet och kommer halvvägs igenom ditt middagsrecept bara för att inse att du bara har en vitlöksklyfta men receptet kräver tre. Det sista du känner för att göra efter jobbet och ditt barns fritidsaktiviteter är att springa till mataffären efter något så litet som ett par vitlöksklyftor. Men istället för att gå utan den nödvändiga mängden vitlök, finns det faktiskt ett sätt att sträcka ut den där vitlökshandsken och spara dig själv en resa till mataffären. Faktum är att det finns ett gäng ingredienshack som sparar tid och bensinpengar.
För att lära dig mer om att få ut så mycket som möjligt av de ingredienser vi har till hands, pratade vi med Chef Zee, en New York City-baserad foodie, innehållsskapare och grundare av Kocken Zee Cooks.
Få din vitlök att fungera smartare, inte hårdare
"När det kommer till latinamerikansk matlagning är vitlök verkligen viktigt," sa kocken Zee till SheKnows. "Vitlök förlorar sin smak så fort du skär i den, så för att maximera din smakproduktion från dessa två små kryddnejlika eller hur många kryddnejlika du har, jag rekommenderar alltid att du lägger din vitlök mot slutet även om ett recept kräver att du fräser din vitlök först."
Kocken Zee hade ett annat användbart förslag för att maximera din vitlök, "istället för att gå på som en stor kotlett, skär den så liten du kan," förklarar kocken Zee. "Vitlök har fantastisk smakrik juice som du till och med kan förvandla till en pasta för ännu mer smak." Och om du vill ta saker ett steg längre, "jag menar om du verkligen vill få ut det mesta av din vitlökssmak så rekommenderar jag att du river den. Få en mikroplaner, riv den och va!”
Deiss.
$10.98
Citrus är mer kraftfull vid rumstemperatur
Citrus är ett fantastiskt sätt att lysa upp smakprofilen på en maträtt eller att lägga till lite syra för att balansera ut sötman hos andra ingredienser. För att sträcka dina citrusfrukter till sin maximala potential har Chef Zee två rekommendationer. Låt det först komma till rumstemperatur. "När en citron. lime eller apelsin är i rumstemperatur, du kommer att få ut mest saft av det, förklarar hon. "Vi förvarar vår citrus i kylen ibland så att ta ut den tidigt och låta den komma till rumstemperatur eller till och med mikrovåga den i ett par sekunder hjälper dig att få ut mest juice."
Om dina citroner och limefrukter är rumstempererade men du fortfarande behöver lite extra syra, rekommenderar Chef Zee att du använder skalet, "den mest smak du kommer att ha" att få från någon av dina citrusfrukter kommer faktiskt från huden själv." Kocken Zee förklarade att skalet på citrusfrukter innehåller mycket olja som är laddad med smak. Du vill bara vara säker på att bara skala det översta lagret av frukten och inte hamna i den mer bittersmakande kärnan.
Håll ditt kök fyllt med grunderna
Den här är enkel, men nyckeln. Försök att hålla ditt kök så fyllt som möjligt med de ingredienser du använder oftast. "För det latinamerikanska köket rekommenderar jag att du har extra lök och paprika till hands", säger kocken Zee. "Det kan vara vilken typ av lök som helst, det behöver inte nödvändigtvis vara en spansk lök. Du kan alltid byta till en vitlök, en Vidalialök eller till och med en rödlök. Och detsamma gäller för paprika - det spelar ingen roll vilken sort, försök bara hålla en sort som paprika eller cubaneller i lager."
Du vill se till att du håller ditt kryddskåp i lager också. "Dra alltid lite paprika, ha lite spiskummin. Och oregano. Oregano är en stor sådan, säger kocken Zee. "Jag kan få magi att hända med bara lite oregano, vitlök och limejuice."
Innan du går, kolla in Ina Gartens enkla veckodagsmiddagsrecept Nedan:
