Det kan göra våra näsor kalla och röda, men vintern är den perfekta tiden att njuta av en rejäl måltid med färska, säsong- grönsaker. Här är en av våra favoriter.
Relaterad historia. Denna Super Mario Adventskalender är ett måste för din videospelare och exklusivt på Amazon
Anka bröst med rödbetor, rödvinssås och rotselleri
Serverar 2
Ingredienser:
- Gäng rödbetor, rengjorda med huden kvar
- Olivolja
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- 1/2 flaska pinot noir eller annat rött vin
- 4 potatisar, skalade och hackade
- 1 rotselleri, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor
- Smör
- Grädde
- 2 ankbröst
- Olivolja, för rostning
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 175C. Skiva rödbetan i lagom stora bitar. Lägg i en liten, kraftig stekform, ringla över olivolja, krydda med havssalt och peppar och grädda i ugnen i 30 minuter.
- Minska vinet i en kraftig stekpanna. Täck potatis och rotselleri i en kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt och vitlöksklyftorna. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk. Töm och mosa med smör och grädde (ju mer desto bättre), krydda med salt och peppar och håll det varmt.
- Dela andbröstens skinnsida med ett diamantmönster, krydda och stek skinnsidan nedåt på medelvärme i cirka 6 minuter eller tills den är gyllenbrun. Vänd och stek i ytterligare 3 minuter.
- Ta samtidigt rödbetan ur ugnen och häll över det reducerade röda vinet. Nestle ankan bröst, skinnsidan upp, bland rödbetan, och återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt vila några minuter.
- Lägg en stor klick av moset i mitten av en tallrik. Skiva ankbrösten och ordna ovanpå. Sked över rödbetor och rödvinssås.
Recept från www.cuisine.com.au
Fler recept att servera medan de underhåller
Jubilee street party recept
Räkcocktail med en twist
Grillat hummerrecept
