Varje år firar vårt land National Hispanic Heritage Month med början den 15 september. Det är ett bra sätt att lära sig mer om latinamerikansk kultur och erkänna bidrag och inflytande från latinamerikanska amerikaner i USA. Och vilket bättre sätt att göra det än genom mat? När allt kommer omkring är mat vägen till hjärtat, och även om jag personligen inte ser mig själv som en matlagning expert, jag är ganska bra på att följa ett recept och är alltid öppen för att lära mig mer om olika kulturer. Många generationer av latinamerikanska och Latinx Amerikaner har berikat och påverkat vårt land på många sätt, såsom genom musik, litteratur och naturligtvis mat. Denna Hispanic Heritage Month uppmuntrar jag dig att göra minst en Latinx eller Hispanic maträtt.
Det finns många näringsrika, mångsidiga och smakrika ingredienser som används i spansktalande kulturrätter, inklusive olika kryddor, grönsaker, kött och min favorit – ägg. Och när du väljer ägg, se till att sträcka dig efter Egglands bästa ägg som har 6 gånger mer vitamin D, 25 procent mindre mättat fett och mer än dubbelt så mycket omega-3 och vitamin B12 jämfört med vanligt ägg. Ägg är en universell bas inom många latinska kulturer. För latinofamiljer är matlagning och delning av måltider inbäddade i kulturen, och ägg är en mångsidig och prisvärd källa till högkvalitativt protein och andra näringsämnen som alla familjer kan känna bra om.
Det spelar ingen roll om du är nybörjare eller expert i köket, eftersom nedanstående äggbaserade Latinx-rätter kan göras av alla som vill umgås med familjen samtidigt som de lär sig mer om en kultur till skillnad från deras egen. Innan jag förlorar dig, lita på mig när jag säger att recepten nedan inte är komplicerade (finns det något värre än att få ingredienserna till ett nytt recept bara för att ta reda på att det kommer att ta dig cirka 30 kastruller och kastruller och ett år och en dag göra)? Liv kan bli upptagen, och vi känner ingen har tid för det, så kolla in recepten nedan som alla innehåller Egglands bästa ägg, vilket sparar tid och packar in extra näring i varje recept. Så, innan du bestämmer dig för vad du ska göra till din nästa familjemåltid, ta en titt på dessa rätter som garanteras att vara en explosion av kultur och smak.
Luftstekt Salami & Ost Mangú
Mangú är en traditionell, rejäl dominikansk frukosträtt gjord med mosade mjölbananer och sidor av salami, ägg, stekt ost och toppad med picklad lök. Det är inte bara lätt att göra, utan denna luftfriterade twist på en klassisk rätt är ett väl avrundat läckert sätt att börja dagen på rätt sätt! Dalina Soto, registrerad dietist och nutritionist, som arbetade med Egglands Best för att skapa detta recept, säger: "Jag rekommenderar bara Egglands Best till mina kunder eftersom de ger överlägsen näring, såsom 25 procent mindre mättat fett och sex gånger mer D-vitamin jämfört med vanliga ägg, som kan hjälpa kvinnor och deras familjer att behålla den övergripande friskvård. Och en annan fördel – de får alla recept att smaka bättre också!”
Vägbeskrivning
1. Skala plantains, skär i bitar och lägg i en kastrull med saltat kokande vatten. Koka tills de är väldigt mjuka.
2. Ta bort kokbananer från vattnet och mosa dem direkt med en gaffel tills de är jämna. Blanda i smör och 2 msk kallt vatten. Fortsätt mosa och blanda tills det finns få eller inga klumpar.
3. Belägg dina ostskivor med mjöl och lägg skivor samt salami i airfryern och koka i 5-7 minuter.
4. Medan det kokar skär du rödlöken i tunna skivor. I en liten skål, kombinera lök, vinäger och salt. Mikrovågsugn i 2 minuter eller koka på spisen i 5-8 minuter för att skapa syrad lök.
5. Tillaga dina Egglands bästa ägg på en stekpanna med solsidan upp.
6. Dags att plåta. Tillsätt din mosade kobananer och garnera med picklad rödlök. Avsluta med dina sidor av luftstekt salami, ost och Egglands bästa ägg med solsidan uppåt!
Ingredienser
• 4 Large Egglands bästa ägg
• 2 groblad, omogna
• 2 msk smör
• 1 msk olivolja
• 1 rödlök, stor
• 1 msk vinäger
• 2 1/2 tsk salt
• 4 skivor stekost
• 4 skivor dominikansk salami (induveca)
Lätt mexikansk vaniljsås
Ursprungligen från staden Guadalajara, Jalisco, är Jericalla en mexikansk vaniljsåsliknande dessert som har en liknande konsistens som flan och en bränd toppliknande crème brûlée. Det finns dock ingen sockertopping, så du får inte ett hårt skal.
Vägbeskrivning
1. I en stor djup kastrull blanda lättmjölk, kanel, vanilj och honung. Blanda på medelvärme tills det kokar.
2. Ta bort den kokta blandningen från spishällen och låt den svalna till rumstemperatur.
3. Vispa Egglands bästa ägg och häll sakta ner i den kokta blandningen under konstant omrörning.
4. Häll blandningen i individuella formar och placera dem i en stor bakpanna halvfull med varmt vatten för att skapa ett "vattenbad".
5. Grädda vid 350°F (180°C) i 45 minuter.
6. Skäm bort dig själv med den lätta versionen av en klassisk dessert
Ingredienser
• 8 Egglands bästa ägg
• 3 koppar lättmjölk
• 2 kanelstänger
• 2 msk vaniljextrakt
• ½ kopp honung
Arroz con huevo
Arroz con huevo är en populär lat lunch i hela Latinamerika, bestående av ris som toppas med ett stekt ägg. Denna ödmjuka rätt njuter av många människor på grund av dess smaklighet och låga underhållsbehov.
Vägbeskrivning
1. Hetta upp olja i en djup stekpanna med non-stick på medelvärme. Tillsätt lök och grön paprika; koka, rör om ofta tills löken är mjuk, ca 6 minuter. Rör ner vitlök och tomater; koka i 1 minut. Rör i kokt ris och varm pepparsås; värma igenom.
2. Pochera eller stek ägg i en separat panna, till önskad form. Häll ris på tallrikar och toppa med ägg. Servera med ytterligare pepparsås om så önskas.
Ingredienser
• 4 Egglands bästa ägg
• ¾ kopp (175 mL) hackad lök
• ¾ kopp (175 mL) hackad grön paprika
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 1/2 koppar (375 mL) hackade tomater
• 3 koppar (750 mL) kokt ris
• 2 tsk (10 mL) vegetabilisk olja
Arepa de huevo
Arepa de huevo är en populär colombiansk maträtt som vanligtvis säljs i gatustånd, särskilt i de karibiska delarna av Colombia. Majsarepas fylls med ägg och steks sedan tills äggen är helt kokta. De serveras ofta till frukost, men är också ett trevligt eftermiddagssnack i kombination med en kopp kaffe vid sidan om, enl. Smaka Atlas.
Vägbeskrivning
1. Blanda majsmjöl, salt och socker i en skål. Tillsätt varmt vatten och blanda med händerna tills en deg bildas. Rulla till en boll och låt vila, i 5 till 10 minuter, enligt Alla recept.
2. Fyll en gryta med cirka 4 tum olja och värm till 350 grader F (175 grader C).
3. Dela degen i 4 lika stora bollar. Lägg undan en liten mängd deg för att reparera hål efter tillagning. Lägg en degboll på ett ark plastfolie och lägg ett andra ark plastfolie ovanpå. Använd en panna eller tallrik för att platta ut degen till en 1/4-tums tjock runda. Släta ut kanterna på området med fingrarna. Upprepa med återstående deg.
4. Lägg arepas försiktigt i den heta oljan och stek tills de är puffade, ca 1 1/2 minut per sida. Ta bort arepas från oljan och låt rinna av på hushållspapper tills det svalnat tills det är säkert att hantera.
5. Skär ett 3-tums hål nära kanten av en arepa. Knäck ett ägg i ett litet glas och häll försiktigt upp det i hålet i arepan. Reparera hålet snabbt med reserverad deg. Lägg tillbaka arepan i oljan och stek tills ägget inte längre är rinnande, 2 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med återstående arepas. Låt svalna kort.
Ingredienser
• 4 Egglands bästa ägg
• ½ tesked salt
• ½ tesked socker
• 1 kopp varmt vatten
• Vegetabilisk olja för stekning
• 1 kopp gul eller vit masarepa eller förkokt majsmjöl
Tortilla Española
Tortilla española, eller spansk omelett, är en vanlig maträtt i Spanien, enligt Gran äter. Eftersom det finns så få komponenter är nyckeln till en perfekt rätt att använda en högkvalitativ olivolja och färska ägg.
Vägbeskrivning
1. Skär den skalade potatisen på längden. Med den platta sidan på skärytan, skiva potatisen i bitar ungefär 1/8-tums tjocka. Lägg potatisen och löken i en stor skål, strö över salt och blanda ihop.
2. I en stor, tung, nonstick stekpanna, värm 1 1/2 koppar olivolja över medelhög värme. Lägg försiktigt potatis-lökblandningen i stekpannan, fördela den jämnt över ytan. Oljan ska nästan täcka potatisen. Sänk värmen något så att potatisen inte bränns - du vill att den långsamt ska steka tills den är mjuk och krämig.
3. Koka blandningen tills potatisen är kokt - om en skiva potatis lätt går sönder när den sticks med en spatel är potatisen färdig. Ta av blandningen från värmen och låt rinna av eller ta bort med en hålslev. Låt potatisen svalna. För att påskynda processen, sprid dem försiktigt ut på en bakplåt.
4. Knäck äggen i en stor skål och vispa dem för hand med en visp eller gaffel. Häll ovanpå den avsvalnade potatis-lökblandningen. Blanda ihop med en stor sked. Låt sitta i ca 5 minuter.
5. I en 9- eller 10-tums non-stick panna, värm över medelvärme 1 till 2 matskedar av den återstående olivoljan. Tillsätt äggblandningen, fördela den jämnt. Låt ägget koka runt kanterna. Lyft försiktigt upp ena sidan av omeletten för att kontrollera om ägget har fått lite färg. Insidan av blandningen ska inte vara helt kokt och ägget kommer fortfarande att vara rinnande.
6. När blandningen har fått färg på botten, ta bort kastrullen från spisen och lägg en stor tallrik som är större än din panna ovanpå. Vänd pannan bredvid plattan så att tortillan sitter på plattan.
7. Sätt tillbaka stekpannan på spisen och lägg precis så mycket av den återstående oljan för att täcka botten och sidorna av pannan. Låt pannan bli varm i 30 sekunder eller så.
8. Skjut in omeletten från tallriken i stekpannan. Använd spateln för att forma omelettens sidor och låt den koka i 3 till 4 minuter. Stäng av värmen och låt tortillan stå i pannan i ytterligare 2 minuter. Skjut omeletten på en tallrik eller skärbräda och skiva den i 6 till 8 bitar, som en paj.
Ingredienser
• 5 Egglands bästa ägg
• 1 medelstor gul lök, tärnad i 1/4-tums bitar
• 1/2 matsked koshersalt, eller efter smak
• 1 1/2 till 2 koppar spansk olivolja, för stekning
• 6 till 7 medelstora potatisar, skalade
Spanska ägg i skärselden
Ägg i skärselden är ett recept som ursprungligen kommer från Italien, men på grund av dess popularitet bestämde sig många spanska och latinamerikanska hem för att lägga till sin egen stil.
Vägbeskrivning
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skiva chorizokorven tunt. Skiva den rostade röda paprikan i fyra bitar.
2. Häll olivoljan i en stor stekpanna och ställ på medelvärme. När den är varm, fräs lök, vitlök och chorizokorv i pannan tills löken är genomskinlig och mjuk. Rör ner röd paprikaflingor, timjan och oregano. Tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda i cirka 15 minuter.
3. Värm ugnen till 375 F.
4. Dela tomatsåsen i de fyra individuella keramikformarna (eller 1 stor ugnsform). Tryck en sked i mitten för att skapa ett hål för äggen. Bryt 2 ägg i varje maträtt och strö över ost. Grädda tills vitorna stelnat, men äggulorna fortfarande är rinnande. Servera med bröd eller hemgjorda pommes frites.
Ingredienser
• 8 Egglands bästa ägg
• 1 gul lök (små tärningar)
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 4-ounce spansk chorizokorv
• 1 rostad röd paprika
• 1 tsk röd paprikaflingor
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 (28 ounce) krossade tomater på burk (eller färska tärnade tomater)
• 4 matskedar extra virgin olivolja
• 1/2 kopp riven ost (som Manchego eller Parmesan)
Huevos a la Rabona
Detta enkel och god maträtt består av en botten av rostat eller lätt stekt bröd på vilket läggs ett stekt ägg och en generös portion salsa Criolla.
Vägbeskrivning
1. Lägg löken och paprikan i en skål. Täck med kallt vatten och låt stå i 10 minuter. Dränera.
2. Överför lök- och pepparblandningen till en annan skål och tillsätt koriander, salt, peppar, citronsaft och en matsked olivolja.
3. Rosta brödet eller stek det i en stekpanna på medelvärme. Lägg två skivor på varje tallrik.
4. Stek äggen i resten av oljan, krydda med salt och peppar och lägg varje ägg på varje rostat bröd.
5. Toppa med en portion salsa Criolla och servera direkt.
Ingredienser
• 4 Egglands bästa ägg
• 2 msk finhackad varm paprika
• 2 msk hackad koriander
• Salt och peppar
• 1 msk limejuice
• 1 matsked olja
• 4 skivor bröd
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• ½ rödlök, skuren i mycket tunna skivor
Den här artikeln skapades av SheKnows för Egglands bästa.
