Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Hösten är här, vädret har tagit en vändning mot vintern, och det betyder att vi desperat försöker lägga till squash till vår kost på så många sätt som möjligt. Och medan rostad squash alltid är välkommen vid vårt bord, vill vi ibland prova en rätt som är lite mer raffinerad. Det är där Giada De Laurentiis kommer in. Tidigare har vi slukt henne butternut squash och getostpasta, och hon butternut squash lasagne är en total show-stopper. Men hennes senaste squashrecept är avskalat och krämigt utan att vara tungt, lätt men mättande och fullt av mysig höstsmak: det är en silkeslen butternut squash soppa med fontina ost crostini.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Det är något med släta mosade soppor som alltid känns snygga, men du behöver egentligen bara en immersionsmixer för att få magin att hända. Faktum är att även om det här receptet verkar elegant och raffinerat är det superenkelt att göra.
Med tillstånd av NutriBullet.
$ $26.95
Att göra soppan, som påminner oss om de näringsrika recepten i De Laurentiis Eat Better, Feel Better-kokbok, du behöver bara fräsa lök, morot och vitlök i en stor kastrull, tillsätt sedan squash, buljong och låt puttra. När grönsakerna är möra, använd din stavmixer för att mosa ingredienserna tills du har en sammetslen soppa, ingen krämig soppa behövs.
Med tillstånd av Rodale Books.
$16.01
Faktum är att även om De Laurentiis kräver smör och kycklingbuljong i sitt recept, kan du enkelt göra detta till en vegansk butternut squashsoppa genom att ersätta mjölksmöret med veganskt smör, kokosolja eller mer olivolja, och genom att använda vegobuljong istället för kyckling.
De Laurentiis serverar sin mjuka butternutsquashsoppa med knapriga skivor av crostini täckta av smält Fontinaost och hackad salvia, men du kan servera den med vanlig crostini för att hålla saker fria från mejeriprodukter, eller så kan du dubbla ostigheten och göra fontina-grillade ostsmörgåsar till din soppa. Och i slutet av dagen, det är därför vi älskar detta enkla, eleganta butternutsquashsopprecept så mycket - det är startpunkten för så många lysande höst- och vintermåltider.
Innan du går, kolla in dessa Ina Garten-godkända semesterpresentidéer:
Titta på: Hur man gör Giada De Laurentiis fyllda lasagnerullar
