Charkuteribrädor är fantastiska och allt, men ge oss en enda boll burrata med lite olivolja och kex, så blir vi mer än nöjda. Den krämiga ost har blivit populärt på aptitretare på restauranger och har bestämt gjort anspråk på ostavdelningen på din lokala mataffär butik, och även om det är förtjusande på egen hand (eller tillsammans med honung, basilika, tomater och olika typer av bröd och kex), Giada De Laurentiis hittade precis en ny show för denna ost att spela i - en pasta recept.
"Detta Pasta Med Asparagus & Burrata är full av livfull smak och konsistens,” en Jan. 30 Giadzy Instagram-inlägg läser. "Krämig burrata, knäpp sparris, karamelliserad fänkål, krispiga mandlar och mer gör detta oförglömligt gott recept!"
Det som skiljer burrata från andra ostar är att den är otroligt krämig men ändå lätt och luftig. I likhet med mozzarella i form och utseende är burrata som mozzarellas smöriga kusin. Den smälter i munnen och har en liten tang som passar perfekt med antingen söta eller salta smaker. Så att blanda den med sparris, fänkål och mandel, som De Laurentiis har, låter burrata vara den krämiga palettrengöringen i varje tugga.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Den svåraste delen av detta 15 minuters pastarecept väntar på att pastavattnet ska koka. När din pasta är kokt (De Laurentiis gillar att använda penne för detta recept), och du har reserverat ungefär en kopp pastavatten kan du börja steka schalottenlök och fänkål med lite kalabrisk chili klistra. Efter att ha kokat i några minuter kan du lägga till din hackade sparris och koka tills den är mjuk.
Tillsätt din kokta pasta direkt i sparrisblandningen och strö över parmesanost. Rör ihop allt och tillsätt citronskal, citronsaft, hackad mandel och mer pastavatten om såsen är för torr.
Slutligen, när du är redo att servera, lägg pastan i skålar och strö ut rivna bitar av burrata över toppen och smaka av med svartpeppar. Burratan kommer att mjukna mer när den viker sig in i den varma pastan, vilket skapar en ännu krämigare sås med varje rörelse med gaffeln.
Ta det fullständiga receptet över på Giadzy hemsida och ge dig själv ett helt nytt sätt att njuta av din favoritaptitretare.
Innan du går, kolla in vårt galleri:
