Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Vi växte upp med att äta aubergine parmesan, och även om vi fortfarande älskar det, är det inte något vi gör hemma särskilt ofta. Det beror på att vi minns hur mycket arbete som gick åt till att göra rätten. Aubergine skivades, saltades och torkades; bänkskivorna blev belamrade med skålar fulla av ägg, mjöl och ströbröd; och sedan kom stekningen, gjord i flera omgångar, och lämnade vår största stekpanna full av gammal olja och brända smulor. Så när vi såg Martha Stewarts aubergine parmesan recept, som behåller våra favoritdelar (krämig aubergine, krispiga ströbröd, ost) och tar bort stekelementet, var vi omedelbart ombord.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart förenklar dramatiskt aubergineparmesan i sitt recept. Istället för att skära auberginen i rundor skär hon den på längden i fyra plankor. Det är omedelbart lättare att arbeta med än dussintals små rundor.
Sedan, istället för att paneras och stekas, steks aubergineskivorna på båda sidor tills de är mjuka. Stewart toppar dem med en Parmigiano-Reggiano panko brödsmula blanda och stek sedan en gång till för att få toppingen gyllene och krispiga. Du får samma efterlängtade kontrast av krämigt och krispigt som med originalreceptet, och smaken av salta salt parm ingjuter varje tugga, allt utan att behöva fritera.
Med tillstånd av Shirakiku.
$5.99
Istället för att kombinera denna aubergineparm med tomatsås, sätter Stewart ihop en snabb och smakrik sallad med en rökt paprika dressing, färsk mynta och ruccola.
Med tillstånd av Burlap & Barrel.
$9.99
Salladen tillför en klick fräschör som hjälper till att lätta upp den redan ganska ljussmakande aubergineparm. Bäst av alla? Inklusive både aubergine och sallad, kommer detta recept ihop på bara 30 minuter. Det är en helgvinst i våra böcker.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
