Festsäsongen närmar sig och det är dags att fräscha upp vår samling av aptitretare. En klassisk ost- eller charkbräda är alltid ett bra alternativ att falla tillbaka på om man är i kläm, men enl. Giada De Laurentiis, charkbrädor är ute och balsamicoprovningar är inne.
"Så på sistone, istället för ostbrädor och charkuteribrädor, har jag verkligen varit intresserad av att prova balsamico när jag har vänner över," säger De Laurentiis i en Instagram-video den 20 mars. "Och jag älskar det eftersom allt jag behöver göra är att få tre olika typer av balsamvinäger." Hon förbereder sedan en tavla med bröd och ost för att fungera som fordon för provningen.
De Laurentiis tillägger, "det jag gillar att göra är att bara få lite Bocconcini-mozzarella, lite parmesan och lite smaskig focaccia, och sedan kan alla bara doppa i vad de vill."
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Så vilken balsamico gillar De Laurentiis bäst? "Det jag gillar att göra är att göra lite ung vinäger, som den traditionella balsamvinägern i tre års ålder. Något som liknar det du hittar i en livsmedelsbutik, säger De Laurentiis i videon. "Det har mer syra i det."
Hon rekommenderar att prova 3-åriga Bonini Modena balsamvinäger, som du kan köpa via hennes Giadzy-webbshop. Uppmuntra dina gäster att prova det här med focacciabröd - "det absorberar det och ger det ett gott bett", tillägger De Laurentiis.
$40
Då vill du ha en balsamico som är lite rikare, typ Guerzoni balsamvinäger från Modena (12 år).
"Den här är som den suveräna mer lyxiga - den lyxigaste av all balsamvinäger," säger De Laurentiis. "Den är 12 år gammal (nästan lika gammal som Jade), och den är väldigt rik och väldigt sammetslen och superlyxig." Denna balsamico passar utmärkt med bitar av parmesanost eftersom de tillsammans är "rika, smöriga, lite söta på grund av ålder. Ju längre [balsamiconen] åldras, desto tjockare och rikare blir den."
$108
Slutligen gillar De Laurentiis att lägga till ett jokertecken till sin balsamvinprovning. "Min favorit just nu är denna körsbärsvinäger från Vila Manodori, som är Massimo Botturas, säger hon. "Och den här kommer också att bli väldigt rik och sammetslen men lite söt."
Den här passar bra med mozzarella eftersom "mozzarella inte har massor av smak, så du vill lägga till den söta rikedomen", förklarar De Laurentiis.
$56
Ostbrädor och gott och allt, men balsamico-smakande brädor kommer verkligen att imponera på dina vänner och familj, och du kan till och med lära dem ett och annat om balsamico!
Letar du efter fler sommarrecept? Giada De Laurentiis har massor:
