Älskar du inte bara Thanksgiving? Det är den mest skuldfria semestern
år. Du behöver inte oroa dig för att få rätt presenter eller huruvida
allt är perfekt inrett. Du behöver inte undra om du gjorde det
tillräckligt med kakor eller om maten är på din kost. Du har tillstånd och
kan äta vad du vill! Vid sådana här tillfällen måste jag undra: Har
Jag dog och gick till himlen?
Det finns ett problem — vad händer när alla rullar iväg från bordet? Du står där i skuggorna av högar av rester och skulden sätter in. Du kan verkligen inte kila in en bit till, men du kan inte förmå dig att slänga all den goda maten. Du vet att det finns människor som svälter i Bangladesh, men du har inte råd med fraktkostnaden för att skicka den till dem... Vad gör du med den?
Här är några idéer som hjälper dig att använda dessa rester på bästa sätt och hålla ditt rena samvete!
1. Blanda sås, kalkon i tärningar och överblivna grönsaker till en gryta. Toppa med kylkex, överblivet pajskal eller halvmånerullar (obakade). Grädda i 350 grader F tills degen är kokt och gyllenbrun.
2. När du gör pajer på Thanksgiving Day, spara den extra degen eller gör extra för att använda för att göra piroger. Kavla ut skivor av deg i vilken storlek du vill och fyll med kött, grönsaker och överbliven potatis.
3. Glöm inte att använda din överblivna smakrätt. Hacka och använd i sallader, soppor eller kassler. Om du är riktigt trött på grönsakerna, hacka och frys in för att använda senare.
4. Använd överbliven potatismos för att tjockna soppor och grytor.
5. Gör potatispannkakor: Tillsätt 1 ägg och 2 msk mjöl till 2 dl potatismos. Gör till biffar och stek i en panna med margarin.
Piroger
Fyllning:
1 1/2 dl morötter, hackade
1 matsked vatten
4 matskedar osaltat smör eller margarin
2 kycklingbuljongtärningar
4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
1/2 lök, hackad
1/2 pund malen kalkon
1/2 tsk salt, eller efter smak
1/2 tsk peppar, eller efter smak
Deg:
Använd överbliven pajskal eller använd följande recept:
1 kopp förkortning
1/4 tsk salt
3 koppar universalmjöl
6 matskedar vatten
Vägbeskrivning:
1. Sjud morötter i vatten, smör och kycklingbuljongtärningar i en kastrull.
2. Tillsätt potatis, lök, mald kalkon, salt och peppar. Dela upp i åttondelar.
3. Blanda degingredienser och rulla till åtta (5-tums) cirklar. Lägg den malda kalkonblandningen på ena sidan av degen. Vik över den andra halvan av degen och förslut med fingrar eller en gaffel.
4. Grädda en timme vid 375 grader F.
Ger 8 (1-degiga) portioner.
Per 1-deig portion: 546 kalorier, 299 kalorier från fett, 107 kalorier från mättat fett, 34 g totalt fett, 12 g mättat fett, 31 mg kolesterol, 51,2 g kolhydrater, 3,9 g fiber, 13 g protein, 585 mg kolesterol 23 mg natrium
Obs: Du kan ersätta mald kyckling eller nötkött eller lägga till andra grönsaker. Det här är ett bra sätt att använda dessa rester, så var kreativ!
