Vad är riktig mat? "Riktig mat" syftar på mat som inte är processad, eller är minimalt processad och därmed hälsosammare för dig eftersom näringsämnena är mer intakta. Fullkorn, färsk frukt, färska grönsaker och oraffinerade sötningsmedel är i kategorin riktig mat. Det är inte svårt att långsamt börja använda mindre vitt mjöl och socker och hoppa över burkarna med "grädde av något soppa" och äta mer hälsosam mat.
Men om du har blivit avskräckt av de högre kostnaderna för naturliga livsmedel, är den goda nyheten att du faktiskt kan äta mer hälsosam mat och inte spränga din budget. Allt du behöver är lite planering och en
lite informerad shopping! 
Undvik bearbetade livsmedel
Samma princip gäller vanligtvis med hälsokostbutiker och kooperativ som det gör med livsmedelsbutiker: ju mer förädlade livsmedel, desto högre pris och mindre hälsosamt är det m.t.t.
näringsämnen.
Mitt första förslag är ett som de flesta har hört förut, men det tål att upprepas; undvik bekvämlighetsartiklar, förpackade middagar, blandningar och förberedda livsmedel. Till exempel, för de bästa besparingarna,
istället för att köpa burkar med bönor, prova att göra refried bönor hemma. Istället för att plocka ner pengar för drinkblandningar, soppor på burk eller förpackade spannmål (mycket dyra varor) gör du dem hemma — du
kommer att spara ett paket om du gör dem från grunden.
Ett annat förslag är att prova några av mina snabba, enkla, familjetestade "riktiga mat"-recept och förvara mer av dina pengar där de hör hemma i din plånbok!
Det här receptet kommer från boken skriven av Shonda Parker och mig själv, Naturligt hälsosamt liv/riktig mat för riktiga familjer.
Snabb kyckling och brunt ris
Det här receptet fungerar dubbelt och sparar tid och pengar!
Ingredienser:
3 koppar brunt ris - torrt
7 dl vatten
2 msk kycklingkrydda — * recept ges
1/2 medelstor lök - hackad
2 dl kyckling - i tärningar (valfritt) * se not
1 burk söta ärtor 16 oz (eller färska eller frysta)
1/4 kopp sojasås, låg natriumhalt
2 koppar vatten
6 stora potatisar - i tärningar
1/2 dl mjölk eller hemgjord kycklingbuljong
Vägbeskrivning:
Placera 3 koppar torrt brunt ris i en stor kastrull. Tillsätt 7 dl kallt vatten, 1/2 lök och 2 msk kycklingkrydda. Tillsätt 6 råa, skalade, tärnade potatisar.
Koka upp. Täck över, sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter tills det mesta av vätskan absorberats, men riset är mört. Tillsätt kyckling, (bryt upp bitar) sojasås, ärtor och mjölk eller buljong. Mosa
kokt potatis för en tjockare sås. Tillsätt upp till 2 koppar ytterligare vatten, buljong eller mjölk om det är för tjockt. Blanda väl. Salta och peppra efter smak. Servera varm. Serveringsidéer: Servera med
färskt fullkornsbröd, spenatsallad och färsk frukt.
Hemlagad kycklingkrydda
Ingredienser:
1 kopp Näringsjästflingor
1 matsked salt
1/2 tsk pulveriserad ingefära
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
1 tsk mejram
1 tsk dragon
1 tsk paprika
1 tsk rosmarin
2 tsk salvia
2 tsk sellerifrö
2 tsk timjan
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
Vägbeskrivning:
Blanda väl och förvara i en glasburk tätt tillsluten. Använd som buljong eller som smaksättare i recept istället för buljong.
* Köttet är valfritt, det smakar fantastiskt utan det och vi använder detta till en smakrik tillbehör eller en snabb köttfri huvudrätt. När jag använder kyckling använder jag eventuell överbliven kokt hackad kyckling eller kalkon.
* Du kan använda 1-2 dl överbliven potatismos istället för att koka rå potatis.
* Om du vill piffa upp det lite: du kan lägga till svamp, morötter eller vilken grönsak som helst. Koka tills de är mjuka (eller använd rester från kylen) lägg till kyckling och ris.
Kyckling och brunt risbiffar
Ingredienser:
Ta 1/2 av receptet ovan, kokt
Tillsätt 2 ägg, vispade
1 till 2 koppar fullkornsmjöl
2 till 4 vitlöksklyftor
2 msk dijonsenap
1 msk sojasås (valfritt)
Salt och peppar
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser väl. Gör en hård blandning, tillsätt mer mjöl om det behövs.
Placera blandningen i 1/2 koppar mängder på uppvärmd non-stick stekpanna eller oljad gjutjärnsstekpanna, eller bakplåt sprayad med olivolja. (Vi använder en George Foreman elgrill) Koka tills den fått fin färg
på utsidan och fast (men inte torr) i mitten, ca 10 minuter. Om du använder en form eller bakplåt, se till att vända biffarna försiktigt halvvägs genom tillagningen så att de får färg på båda sidor.
