Har du ont om tid att handla mat och ännu kortare på idéer om hälsosamma recept? Att hålla ditt skafferi fyllt med ris – och några andra ingredienser – är ett sätt att behålla din familj välnärd samtidigt som den ger dig en hälsosam grund för att bygga ett brett utbud av tillfredsställande, enkla måltider. Ris är en av de köksprodukter som kan komma till kulinarisk räddning för alla måltider på dagen och vilken del av måltiden som helst. Så nästa gång du behöver en bekväm och näringsrik maträtt, ge ett av dessa lättlagade risrecept ett försök.
Välj ris med smak och näring
Fem minuters vitt ris kan tyckas vara det bästa valet när du behöver en snabb tillbehör eller komponent till en annan rätt, men de raffinerade vita kornen kommer inte att tillföra något speciellt till din sista måltid. Snabblagat vitt ris saknar näringsämnen, blek i smaken och i princip tråkigt. Med det spännande utbudet av olika typer av ris som finns tillgängliga kan du välja brunt, basmati, vild, jasmin eller en blandning av korn som kommer inte bara att ge dina måltider textur och färg, dessa välsmakande korn levererar också mer fibrer, vitaminer och mineraler till din familj diet. De kommer att göra dina måltider mer tillfredsställande och även hålla din familj mätt längre än bearbetade vita korn. Att ha ett brett utbud av ris att välja mellan ger dig också bekvämligheten att aldrig behöva servera samma rätt två gånger. Granska risgången eller bulkdelen av din stormarknad eller naturlivsmedelsbutik och välj ett annat ris varje vecka. Du kan förvandla de ödmjuka kornen till läckra frukost-, lunch- eller middagsrätter samt söta och krämiga desserter.
Ris recept
Recept med tillstånd av Lundbergs släktgårdar
Frittata Bites
Serverar 6 Små tuggor av ägg, ris och ost är kul för barnen och kan till och med elegant serveras till en speciell brunch. Servera med gräddfil, tomatcoulis eller pesto för att ge härlig smak och färg.Ingredienser:
1 kopp strimlad zucchini
1/2 dl finhackad röd paprika
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk smör
1 kopp kokt kortkornigt brunt ris
1/2 kopp strimlad delvis skummad mozzarellaost
3 ägg, vispade
1/2 kopp lättmjölk
1-1/4 tsk italiensk kryddaVägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 350 grader F. och spraya en muffinspanna i miniatyr med nonstick-spray.2. Koka zucchini, peppar och vitlök i smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Häll av väl och rör ner ris. Kyl och rör ner ost. Tryck ut cirka 1 msk risblandning i miniatyrmuffinskoppar.3. Blanda ägg, mjölk, italiensk krydda och salt och häll jämnt över risblandningen. Grädda i 25 minuter eller tills den stelnat. Kyl i pannan 5 minuter innan du tar bort.
Wehani rissallad
Serverar 6Undersköna och långkorniga, Lundbergs Wehani är en typ av basmatiris med djup honungsröd färg och en härlig nötsmak. Denna rissallad är en underbar tillbehör eller vegetarisk måltid.Ingredienser:
3 dl varmkokt Lundberg Wehani
2 matskedar olivolja
1 till 2 matskedar citronsaft
1 till 2 matskedar balsamvinäger
1 till 2 hackad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt (valfritt)
1/2 tsk krossad torkad rosmarin
1/2 tsk mald svartpeppar
1 dl finhackad färsk basilika
2 färska paprikor (1 röd, 1 grön), kärnade, finhackad
1/2 kopp små tärnade morötter
1 medelstor tomat, kärnade, finhackad
3/4 dl skivade och hackade soltorkade tomater
1 liten burk skivade oliver
1/4 kopp riven parmesanostVägbeskrivning:
1. Lägg ris i en stor skål. Blanda olja, citronsaft, vinäger, vitlök, salt, rosmarin och peppar i en liten burk eller mixer med lock. Skaka väl eller bearbeta och häll över ris.2. Kasta risblandningen lätt för att täcka. Täck skålen och låt svalna. Tillsätt resterande ingredienser, rör om för att kombinera. Servera i rumstemperatur eller kyld.
Bayerskt rismoln med bittersöt choklad
Serverar 10 Denna fantastiska risdessert kommer att imponera på de mest svårbehagliga familjemedlemmarna eller gästerna vid din nästa välsmakande träff.Ingredienser:
1 kuvert smaklös gelatin
1-1/2 dl lättmjölk
3 matskedar socker
2 koppar kokt brunt sött ris
2 dl fryst lättvispad topping, tinad
1 msk Amaretto eller annan likör med mandelsmak
1/2 tsk vaniljextrakt
Bittersöt chokladsås (recept nedan)
2 msk skivad mandel, rostadVägbeskrivning:
1. Strö gelatin över mjölk i en liten kastrull och låt stå i 1 minut eller tills gelatinet mjuknat. Koka på låg värme under konstant omrörning tills gelatinet lösts upp.2. Tillsätt socker och rör tills det löst sig. Tillsätt ris och rör tills det är väl blandat. Kyl tills konsistensen är som ovispad äggvita. Vänd i vispad topping, likör och vanilj.3. Skeda i en 4-koppsform belagd med matlagningsspray. Täck över och kyl tills det är fast. För att servera, avforma på serveringsfat. Skeda chokladsås över rispudding. Strö över rostade mandlar.
Bittersöt chokladsås
Ingredienser:
3 matskedar kakao
3 matskedar socker
1/2 kopp fettfri kärnmjölk
1 msk Amaretto eller annan likör med mandelsmakVägbeskrivning:
Blanda kakao och socker i en liten kastrull. Tillsätt kärnmjölk och blanda väl. Sätt på medelvärme och koka tills sockret lösts upp. Rör i likör och ta bort från värmen.
Mer om ris och risrecept
Vilda ris recept
Topp 10 hemligheter för matlagning med ris
Blötläggning av spannmål kan minska skador från diabetes
