Fisk och skaldjur är inte bara gott, det är också nyttigt. Om du letar efter recept och tips på hur du gör utsökt fisk, räkor och andra skaldjur, så har vi svaren från en av de ledande experterna.
Red Lobsters chefskock Michael LaDuke har en kockblogg där han diskuterar matlagningstips, recept och mer. Han berättar hur du gör smaskiga och hälsosamma skaldjur hemma utan att spränga din matbudget. Kolla in Red Lobster blogg för detaljer.
Kocken La Duke var vänlig nog att erbjuda oss detta recept på en tilapiamiddag.
Ugnsrostad tilapia och grönsaker med citronörtsmör
Serverar 4
Ingredienser
- 1 1/2 pund färsk tilapia (4 vardera 5-6 oz filéer)
- 1 tomat (skivad i 8 skivor)
- 1 zucchini
- 1 gul squash
- 1 citron (skivad i 8 skivor)
- För att smaka italienska kryddor (använd din favorit)
- För att smaka salt och peppar
- 4 msk smör (du kan byta ut margarin)
- 2 koppar kokt brunt ris (använd det som finns i ditt skafferi)
- 4 ark aluminiumfolie (ca 12-16 tum långa)
Vägbeskrivning
- Lägg ut fyra stycken folie på bänkskivan eller arbetsbordet.
- Lägg två skivor tomat i mitten av varje ark och krydda lätt med salt och peppar.
- Dela zucchinin och den gula squashen i fyra delar och lägg ovanpå tomaterna. Försök att hålla dem så platta och jämnt utspridda som möjligt så att de kokar jämnt.
- Krydda grönsakerna med italiensk krydda. Använd vilken kryddblandning du normalt har i ditt skafferi. Om du föredrar all basilika, eller har en blandning du normalt använder, byt ut här. Du kan ersätta med färska basilikablad, men färska örter kan vara dyra beroende på tidpunkt och marknadspriser.
- Lägg tilapian ovanpå grönsaksbunten. Lägg 1 msk smör ovanpå fisken. Om du mjukar upp smöret något kan du fördela det lätt över fisken.
- Krydda lätt med salt och peppar, och samma krydda som du använde på grönsaker.
- Toppa med två skivor citron. Forma en påse med folie och krimpkanter, forma ett kuvert eller påse.
- Sätt in i 350 graders ugn i ca 15 till 20 minuter
- Ta bort från ugnen och öppna folien; var försiktig eftersom ånga kommer att fångas i folien. Servera tilapia och grönsaker över kokt ris. Se till att sked vätska från botten av folien över toppen av fisken och grönsakerna.
- Du kan ersätta vilken som helst sidovara du normalt har i ditt skafferi, pasta, brunt ris, couscous, etc.
Njut av!!
Grillad lax med havsmusslor
Här är ett annat recept från kocken LaDuke. Titta på denna steg-för-steg-video för att ta reda på hur du skapar en läcker grillad lax med havsmusslor.
Skaldjursrecept
- Laxkakor
- Herradura räktacos
- Lax tostada sallad
- Säker sushi för barn
