En av världens äldsta mat, hummus är ett dopp/pålägg gjord på kikärter. Det innehåller mycket protein, järn, fiber och C -vitamin. Ät hummus på chips, kex eller råa grönsaker!
En av världens äldsta mat, hummus är ett dopp/pålägg gjord på kikärter. Det innehåller mycket protein, järn, fiber och C -vitamin. Ät hummus på chips, kex eller råa grönsaker!
Om du har provat hummus på olika restauranger i Mellanöstern och Medelhavet kommer du att märka att allas hummus ser ut och smakar lite annorlunda. Alla innehåller en viss grad av tahini, vitlök och citronsaft (förutom de blandade kikärtorna), men förhållandena är i stort sett upp till kockens smak. När du gör din egen, låt dina smaklökar vara domaren. Hummus är lätt att modifiera och blanda om.
Kikärter, även kallad garbanzo bönor, kan växa i USA, men deras långa växtsäsong kan vara ett hinder för någon som vill ha hennes hummus nu. Välj istället konserverade kikärter - de innehåller rätt textur för att göra din egen hummus.
Grundläggande Hummusrecept:
Ingredienser:
-
t
- 1 16 oz burk kikärter eller garbanzobönor
- 1/4 kopp vätska från burk kikärter
- 3-5 msk citronsaft (beroende på smak)
- 1 1/2 msk tahini
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/2 tsk salt
- Olivolja
t
t
t
t
t
t
Töm kikärter och reservera vätska från burken. Blanda resterande ingredienser i en matberedare. Tillsätt 1/4 kopp vätska från kikärter. Blanda i 3-5 minuter på låg tills den är ordentligt blandad och slät. Tillsätt olivolja 1 tsk åt gången tills du når önskad konsistens.
Begränsa dig inte till kikärter; du kan göra hummus av nästan alla bönor, inklusive njure, vit, svart eller soja. Och du kan lägga till andra grönsaks- eller örttillägg som du vill skapa anpassad smak. Mina favoriter inkluderar rostad röd paprika eller jalapeno!
Mer hummus recept:
Rökig rödpepparhummus
Himmelsk Hummus
Vitböna soltorkad tomathummus
Morot Hummus
