Giada De Laurentiis älskar att utnyttja säsongens produkter. Så under körsbärssäsongen visste hon att det var dags att äntligen ta itu med familjereceptet som hennes faster Raffy hade tjatat om i flera år. De Laurentiis återskapade sin familj körsbärspund kaka recept och det är så gott och syrligt att det kommer att bli ett arvegodsrecept i ditt hus också.
"Min moster Raffy hade berättat för mig om en körsbärskaka som hennes nonna och mamma hade gjort för länge sedan, och ville att jag skulle försöka att återskapa den!" De Laurentiis skrev i receptbeskrivning på Giadzy. "Trots allt är det den perfekta säsongen för det - färska körsbär är superrik, och jag älskar att baka med färska säsongsbetonade råvaror."
För att göra denna kaka extra läcker lägger De Laurentiis till en skvätt mandelextrakt tillsammans med den traditionella vaniljen. "Jag älskar kombinationen av mandel och körsbär," skrev hon. Den smöriga nötigheten från mandelextraktet balanserar körsbärens söta syrlighet och skapar en flerdimensionell smak i en enda kaka.
Och för att hålla bären flytande i kaksmeten rekommenderar De Laurentiis att du först slänger dem i lite mjöl innan du lägger dem i kakformen och sedan gör det i steg i lager. "Det ger en perfekt, jämnt spridd skiva varje gång, och det är bara vackert att skiva i." Detta säkerställer också att den röda färgen inte blöder in i kakan som omger körsbären.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Proffstips: kom ihåg att kärna ur dina körsbär innan du lägger dem i kakan! Du vill inte att dina vänner och familj ska krossa en tand. De Laurentiis rekommenderade att placera avskalade körsbär ovanpå en liten glasflaska (som en ölflaska) och att använda en ätpinne eller metallstrå för att punktera körsbäret och tvinga ner gropen i flaskan.
"Du kan också helt enkelt skära dem på mitten och ta bort gropen på det sättet," fortsatte hon. "Hur du än får ut gropen kommer kakan att bli läcker!"
Ta hela receptet för De Laurentiis familjebärskaka här och gör dig redo att göra din vår och sommar så mycket sötare.
Letar du efter fler sommarrecept? Giada De Laurentiis har massor:
