Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Det är inte mycket som faktiskt skrämmer oss på en sommar grill, men att ha ansvaret för att grilla biffarna gör det definitivt. För det första har kött aldrig varit dyrare, och det verkar särskilt gälla möra, marmorerade biffar. Förvirra dem, och det är som att slänga pengar. För två, försöker lista ut hur man lagar steken perfekt på grillen - med en stekt, karmeliserad exteriör och saftig, rosa insida - har alltid gäckat oss. Men Ina Garten vet hemligheten för perfekt biff. Garten säger att hon rådfrågade experterna på Lobel's of New York, en femte generationens slaktare affär i New York City, för att lära sig att göra idiotsäkra biffar på grillen, och metoden är så enkel att vem som helst kan göra det.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Ina Garten (@inagarten)
Du behöver verkligen ingen snygg utrustning eller ingredienser för att göra Gartens grillade biffar. Hon använder tjocka New York-biffar och kryddar dem med en rub gjord av malet kaffe, vitlökspulver, chipotle-chilipulver, farinsocker och rödpepparflingor. Den är kryddig, söt, jordig och blir rökig och karamelliserad på grillen.
Biffen marineras i spice rub i kylen i några timmar, och du behöver inte ens låta köttet komma upp i rumstemperatur igen innan det går på grillen. Du vill verkligen låta din grill bli skrikig varm innan du lägger på biffarna. Garten säger att du kan använda en kolgrill eller gasgrill, och du vill att ena sidan av grillen ska vara varm och ena sidan sval.
Med tillstånd av Cuisinart.
För en kolgrillGarten säger att du vill tillaga biffarna i exakt två minuter på varje sida - ställ in en timer för bästa resultat. Sedan flyttas biffarna till grillens svala zon och tillagas tills de är klara. Vi använder alltid en digital sond termometer när du lagar biffar, för att se till att vi tar dem från värmen innan de är överstekta.
Med tillstånd av ThermoPro.
Efter att den vilat är steken redo att ätas. Den har en utsökt smaksatt, förkolnad och rökig skorpa och saftigt, smakrikt kött inuti. Tillsätt ett stänk av Gartens favoritavslutningssalt, Le Saunier De Camargue Fleur De Sel, och det är allt - den här steken är redan så full av smak att den inte behöver något annat.
Med tillstånd av Le Saunier De Camargue.
Innan du går, shoppa några av våra favoritartiklar på Amazon Nedan.
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
