Bara för att våren är här betyder det inte soppa säsong är ett minne blott! Med lite kreativitet (och lite hjälp från Ina Garten!), kan du förvandla din favoritmat i kallt väder till en vårfavorit.
I en ny video för Food Network delade Barefoot Contessa sin Salmorejo Soppa recept, som hon kallar en "modern" version av Gazpacho. För den oinvigde, Gazpacho är en lätt, kyld soppa, fylld med alla smaker och näringsämnen i en varmare soppa, men lättare att äta när temperaturen stiger. Gartens version börjar med mosade tomater, och hon kallar det "den perfekta rätten för en lätt middag!"
Det finns tre saker Garten älskar med detta Salmorejo-sopprecept. Först: "Det är som Gazpacho, men lite mer modernt," säger Garten. Den andra saken är hur "lätt" det är: "Du gör allt i en mixer eller matberedare - så enkelt är det!"
Och slutligen? Garten älskar hur det är "lite som en glassglass" på grund av alla pålägg den serveras med. Intresserad ännu? Du borde vara!
För att göra det, börja med att hacka tomater (Garten använder stora, mogna från en gård) och lägg dem i en matberedare eller mixer. Hon lägger till lite bröd för att tjockna blandningen, samt några andra färska ingredienser för smak och krydda. När allt är inuti, puré blandningen.
Efter att hon hällt upp det i en skål lägger hon till extra kryddor och flytande ingredienser för att "förstärka den rika smaken." När den är klar, ställ in den i kylen i minst ett par timmar. Och eftersom den här soppan smakar ännu bättre när den görs i förväg, kan du förbereda den några dagar innan du är redo att äta den. Trevligt, eller hur?
Hon använder en överraskande söt ingrediens för en del av receptet! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 14 mars 2023
Nu är det dags att servera din Salmorejosoppa! Du kan lägga till en mängd olika färska pålägg. Garten plockar lite från sin trädgård, som basilika och gula tomater, men du kan också lägga till allt färskt från råvarudelen i din lokala livsmedelsbutik. Du kan till och med servera den som en glassbar, med massor av påläggsalternativ för dina gäster att välja mellan. Möjligheterna är oändliga.
"Det här är en fantastisk förstarätt för en sommarmiddag", säger Garten. "Bara lätt och uppfriskande."
Vem visste att vi skulle se fram emot att göra soppa på sommaren? Garten har ett sätt att förändra allt vi trodde att vi visste om mat, och nu kan vi inte vänta med att prova det.
Få Gartens fullständiga Salmorejo-sopprecept HÄR.
Innan du går, kolla in vårt galleri:
