Ingen smak skriker sommaren riktigt som citron. Och om du vet hur man gör en fantastisk citrondessert är du redo för varje middagsfest, BBQ och cocktailtimme under hela sommarsäsongen. Martha Stewarts lemon curd-recept är det perfekta stället att börja bygga ut din sommargodismeny eftersom det kan vara används i så många olika bakverk, kakor och tårtor att du aldrig kommer att upprepa exakt samma efterrätt dubbelt.
”Vårt moderniserade recept på lemon curd är ljusår enklare än traditionella versioner: ingen dubbel panna eller anlöpning nödvändig", bildtexten i ett officiellt Martha Stewart Instagram-inlägg den 17 april läser. "När den har svalnat, sprid den underbart syrliga grädden till tarteletter, bred den på scones, servera klickar med granola och lägg den i glassmackor."
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Att göra lemon curd brukade vara en noggrann process som krävde temperering av ägg i en dubbelkokare för att säkerställa att du inte hamnar i en scramble. Det här receptet är dock mer som en mjölroux för att förtjocka såser. Allt vispas ihop i en gryta och värms sedan långsamt på medelvärme.
Medan blandningen värms upp vill du vara säker på att du vispar den hela tiden. Detta kommer att säkerställa att dina ägg inte kokar i botten av pannan och att allt förblir krämigt, slätt och jämnt tillagat. Det tar cirka fem minuter för uppvärmningen och vispningen att göra sitt, och sedan tillsätter du smör av värmen.
Slutligen kör du hela ostmassan genom en fin sil för att ta bort eventuella bitar av citronskal och kokt äggvita, och din lemoncurd är färdig. När den har svalnat kan den stå i kylen i upp till en vecka (du kan till och med frysa den i upp till två månader).
Ta tag i fullständigt recept på Stewarts hemsida och sätt igång växeln för att ta reda på alla sätt du kan arbeta med lemon curd i dina sommargodis.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
