Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Om du växte upp med en förälder som lagade mat, så är chansen stor att det finns åtminstone några recept som du minns att du åt förr i tiden som du fortfarande längtar efter när du vill ha en comfort food måltid. För vissa människor kan det vara hemmagjord matzah bollsoppa; för andra, en stekpanna med bubblande Hambuger Helper (90-talsbarn vet). Men för Martha Stewart, ett av dessa recept är hennes mamma Martha Kostyras fyllda paprikor. Om du har letat efter ett nytt men ändå nostalgiskt tröstmatrecept att lägga till din repertoar, kan det här vara det. Ännu bättre? Det är vegetariskt, och de efterfrågade ingredienserna är också överkomliga. Recept för mat utan kött är svåra att få tag på, så det är definitivt en vinst.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Stjärnan i rätten är paprikan i sig, så försök plocka ut de största, fastaste du kan hitta. Stewart använder gul paprika, som är söt och mör, men du kan välja vilken färg som helst, med grönt som den fastaste om det är den konsistens du föredrar.
Med tillstånd av Clarkson Potter.
Sedan är det fyllningen. Den är gjord med ris, aromater, örter och två speciella ingredienser: rostat kottar, och apelsinjuice-indränkta russin. Russinen ger rätten en vintagekänsla (du kan använda svarta eller gyllene), men om du inte är ett fan kan du istället prova torkade tranbär eller torkade körsbär. När det gäller kottar, om de är för dyra för din budget, prova strimlad mandel istället.
Med tillstånd av Diamond of California.
Paprikan fylls med den förkokta risblandningen och läggs sedan på en bädd av tomatskivor innan de går in i ugnen. En knapp timme senare har du en panna med mjuk, söt paprika, fylld med fluffig mör ris, rostade pinjenötter, poppar av torkad frukt och ett syrligt rostad tomattillbehör att ösa på topp. Servera med yoghurt eller labneh, och med din heta favoritsås, för att verkligen förstärka smakerna och texturerna.
Rätten är vegetarisk som den är, men du kan blanda köttfärs, eller hackad korv, med riset om du vill ha något rejälare. Du kan också lägga till fler grönsaker i fyllningsblandningen. Vi älskar hur flexibel Martha Stewart är recept på fylld paprika är, och för de dagar då inget annat än ren tröstmat duger, kommer detta att vara en go-to-måltid.
Innan du går, shoppa några av våra favoritartiklar på Amazon Nedan.
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
