Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Våren är äntligen här, och det betyder att vi är redo för de fräscha smakerna av frukt och grönsaker som vi inte har kunnat få tag på på flera månader nu. Ja, även i vårt vilt osynkroniserade matsystem där blåbär kan köpas i januari och rutabagas i juli (tack gud, eller hur?), det finns vissa livsmedel som vi verkligen inte ser förutom säsongsmässigt, och en av dem ingredienser är rabarber. Varje år, om inte i mataffären så i alla fall på bondens marknad, ser vi äntligen rabarber igen när vädret går mot sommar. Detta syrliga, livfulla råvaruval gör några av de bästa desserterna som finns Ina Garten’s rustika hallon rabarber crostata från Matlagning för Jeffrey visar.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Ina Garten (@inagarten)
Men först måste vi rave om crostata i allmänhet för en sekund. Trots att vi har läst bokstavligen hundratals hacks och tips, har vi aldrig bemästrat konsten att perfekt rullad, flagnande, mör pajdeg med dubbla skal. Den är alltid för tjock eller för tunn, spricker när vi lägger den i pajformen eller fastnar på bänken efter att vi kavlat ut den.
Med tillstånd av Clarkson Potter.
Du behöver inte oroa dig för något av det med en crostata. Det är tänkt att vara rustikt, och bakverksdegen kan till och med kavlas ut på bakplåtspapper du har lagt på den bakform du ska använda, så du behöver inte oroa dig för att flytta den. Garten är bara så smart när det gäller att designa dessa recept så att de är riktigt bekväma och idiotsäkra.
Med tillstånd av Baker's Signature.
Fyllningen är naturligtvis stjärnan. Tjockt skivad syrta och saftiga rabarberstjälkar blandas med hallon, socker, apelsinskal och apelsinjuice, och smälts samman i en kastrull för att skapa en levande fyllning sprängfylld av smak.
Crostatabakelsen fylls med rabarberhallonblandningen, sedan gräddas det hela tills degen är gyllenbrun och fyllningen tjocknat. Den kan serveras vid nästan vilken temperatur som helst, ensam eller med vispgrädde eller glass, och eftersom den är så full av frukt kan den till och med få ett pass på frukosten serverad med en kopp kaffe. En tugga av Ina Gartens hallon rabarber crostata, och du vet att våren verkligen är här.
Innan du går, shoppa några av våra favoritartiklar på Amazon Nedan.
Titta: Vi provade Ina Gartens Overnight Mac & Cheese & Vi förstår helt varför det bröt internet
