Det finns några köksuppgifter vi har gjort så många gånger, vi tar dem för givna och undrar aldrig om det finns ett bättre sätt. Men ofta, år efter att vi först lagade en maträtt på ett visst sätt, lär vi oss att vi har gjort allt fel. Till exempel sa våra föräldrar alltid till oss att lägga till en klick olja i grytan när vi lagar pasta, men senare i livet lärde vi oss att detta faktiskt kan hindra såsen från att fastna på våra nudlar. Det visar sig att kasta en bit spagetti mot väggen och se om den fastnar inte heller är den mest pålitliga metoden för att kontrollera om pastan är färdig... vem visste! Sedan finns det verktygen som vi har använt länge, utan att föreställa oss att det fanns ett annat sätt. Vi fick nyligen veta att vi hade varit det använder vår salladssnurra helt fel, och nu, Giada De Laurentiis har tipsat oss om ett annat verktyg som vi kan ha använt felaktigt i flera år: zester i raspstil.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Om du har en Mikroplan
eller ett annat märke av zester, dessa fina rivjärn i raspstil är ett av våra favorit köksredskap. Vi använder dem för att skala citrus och finriv ingefära, vitlök, ost och choklad för en mängd olika recept. Om din är tillräckligt vass kan du till och med använda den för att riva färsk muskotnöt och andra hela kryddor.
Vi har alltid placerat zestern med bladen uppåt och rivit eller rivet det vi behövt, så att ingrediensen faller på skärbrädan eller i grytan, pannan eller skålen vi använder. Men enligt De Laurentiis, detta är faktiskt bakvänt.
Hon håller zestern med bladen vända nedåt, så att kanalen på zestern är vänd uppåt och ingrediensen placeras under. Sedan drar hon bladet över ytan på ingrediensen som används, så att allt som rivs hamnar på bladet i kanalen, där det kan mätas mer exakt.
Hon är inte den enda som använder en zester på ett sådant sätt. Produktiv matbloggare David Leite rekommenderar samma metod också. Men andra experter – och några av De Laurentiis Instagram-följare – håller inte med.
"Ser mycket långsammare och mer besvärlig ut", sa en kommentator. "Jag kommer att fortsätta göra det på fel sätt." "Det ser inte ut som att det skulle fungera för mig", sa en annan. En annan hade ett säkerhetsproblem. "Det verkar farligt", sa de. "Fingerbitar skulle hamna i min citron!"
Ändå var andra villiga att prova den nya metoden. "HERREGUD! Tack, G! Jag har gjort det fel i 500 år”, delade en tacksam följare.
Men det viktigaste? Att ha en högkvalitativ skarp zester, så att din mat inte glider runt på bladet på ett farligt sätt. Vi gillar ett klassiskt mikroplan.
Oavsett om du provar De Laurentiis trick, eller fortsätter att göra saker på vanligt sätt, är en zester ett verktyg som inget kök bör vara utan.
På jakt efter sommarrecept? Giada De Laurentiis har massor:
Titta: Hur man rengör en gjutjärnspanna
