När det är otroligt varmt ute låter det ganska oaptitligt att äta en hel måltid. Så istället för att gräva i en mättande skål, knapra på några av Bobby Flay's ärt-, ricotta- och mintcrostinis, som är aptitretare som är tillräckligt bra för att serveras som en måltid.
Flay slog sig ihop med Misfits Market, en helt ekologisk och hållbar livsmedelsbutik, för att skapa detta app för aperitivo tid — det vill säga den traditionella italienska drinken före måltiden som är avsedd att vässa din aptit. Parat med en lätt Negroni är detta crostini-recept det perfekta mellanmålet eller värmeböljsmiddagen före måltiden.
"Okej, dags för aperitivo, min favoritdel på dagen", sa Flay i videon. "Jag tror att aperitivo är någonstans mellan 4 och 6:30, klockan 7. Den gyllene timmen."
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Misfits Market (@misfitsmarket)
Crostinibasen är en bakad ciabatta eller baguette som skivas i smala sektioner. Flay ringlade lite olivolja på sitt bröd tillsammans med salt och peppar.
Blanchera sedan dina gröna ärtor och blanda dem med strimlad mynta, tärnad gräslök, citronskal, salt, peppar och en skvätt olivolja. Bred en klick ricottaost på ditt crostinibröd, lämna en liten brunn för ärtorna att sitta i, och sked sedan en portion av dina dressade ärtor ovanpå.
Avsluta crostinin med ännu en klick olivolja för att få ihop allt - eller, som någon i kommentarerna föreslog, en klick varm honung skulle också passa så bra till den här rätten.
Flay visar sedan hur man gör en lätt Negroni med Lillet, en vinbaserad aperitif, och Souz, en bitter gjord på växter, med mycket is och gin.
Ta en paus från värmen, posta upp på bakgården med din crostini och Negroni innan middagen och njut fullt ut av vad den gyllene timmen har att erbjuda.
