Citrusrecept brukar ses som sommargodis, men visste du att grapefrukt faktiskt är under högsäsong under vintermånaderna? Du kan fortfarande få alla fördelarna med färsk citrus-fria radikaler som bekämpar näringsämnen, vitamin C, vitamin A-utan att vänta på sommaren. Löser du på att bli frisk under det nya året? Lyckligtvis har du möjlighet att ta färsk grapefrukt hos din lokala livsmedelsaffär och komma på rätt spår. Här är några recept som innehåller grapefrukt så att du kan öka ditt intag varje dag.
Florida grapefrukt och jerk-grillad kyckling med ruccolasallad
Serverar 4
Ingredienser:
Kyckling:
4 (6oz.) Benfria kycklingbröst
1 msk jerk marinade
Sås:
1 msk. finhackad vitlök
Non-stick matlagningsspray
2 dl kycklingbuljong utan natrium
Juice av 2 Florida grapefrukt (ca 16 oz. av juice)
1 msk. koriander finhackad
Sallad:
2 koppar ruccola
2 msk. extra virgin olivolja
2 Florida grapefrukt (skalad, segmenterad och grovhackad)
2 papaya (skalad, fröad och tärnad)
Färsk knäckt svartpeppar, efter smak
16 druvtomater skivade på mitten (på längden)
4 färska 1/4 tum ananasringar
Vägbeskrivning:
Lägg kycklingbröst och rycka marinaden i en stor blixtlåspåse, förslut och kyl i en timme. Ta bort kycklingen från dragkedjan och lägg den på en varm grill. Grilla kycklingbröstet tills
genomstekt, cirka 15-20 minuter, eller tills den inre temperaturen når 165 grader.
Fräs vitlök i en stekpanna över medelhög värme med non-stick matlagningsspray, tillsätt sedan kycklingfond och 100% grapefruktjuice. Koka upp, sänk temperaturen till medium låg och
reducera till sirap. Tillsätt koriander. Rör om ordentligt och lägg åt sidan. I en stor skål, kombinera ruccola, olivolja, hackad grapefrukt och peppar tillsammans. Kasta ingredienserna för att belägga ruccola. Tillsätt tomater och
papaya.
Lägg en ananasring i mitten av 4 tallrikar. Toppa varje ring med ett grillat kycklingbröst. Dela salladen i 4 lika stora delar och lägg på det grillade kycklingbröstet. Dugga
tallrikar med sås.
