Om du är som oss oroar du dig varje år för det värsta som kan hända på Thanksgiving: Kalkon är torr. Eller den fyllning. Eller den potatismos. Det är den typen av måltid som kan göras eller brytas av fukt, så vårt felsäkra sätt att se till att inget torkar ut är att alltid göra massor av sås. Men när så mycket av vår Thanksgiving-mat redan är överspacklad med smör, är vi lite tveksamma till att tjockna vår sås med mer smör och stärkelse. Lyckligtvis, Alex Guarnaschelli gravy hack är den godaste lösningen. Hon delade precis med sig av sitt recept på grönsaksförtjockad sås, och det är inte bara lite lättare – det smakar fantastiskt tack vare tillsatsen av vitlök och lök.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna artikel kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Alex Guarnaschelli "ICAG" (@guarnaschelli)
Järnkock Alex Guarnaschelli, eller ICAG som hon ibland kallar sig själv, delade med sig av henne grönsaksförtjockad såsrecept i ett inlägg på Instagram. Istället för att använda en roux gjord av smör eller droppar och mjöl, eller en beurre manie gjord av smör och mjöl, Guarnaschelli tjocknar hennes sås på två sätt.
Först minskar hon sherry, kalkondropp och lager direkt i sin kalkonstekpanna, vilket också hjälper henne att skrapa upp alla de läckra brynta bitarna på botten av pannan. Att minska vätskorna hjälper dem att tjockna och koncentrera sin smak. Sedan blandar hon sin vätska med djupt rostad vitlök pressad direkt från pappersklyftorna och rostad lök.
De blandade grönsakerna ger såsen en lyxig kropp, såväl som en djup, söt, vegetabilisk smak som passar perfekt med de andra ingredienserna i hennes sås. Visst, ibland kan de rostade smakerna smaka lite tunga, så Guarnaschelli livar upp sin sås med en skvätt rödvinsvinäger och några matskedar dijonsenap.
Hon rör också in några intakta rostade vitlöksklyftor i den slutliga blandningen, så att det blir lite konsistens och poppar av söt rostad vitlök smaka i varje tugga av din sås, vilket kan vara räddningen för även den mest intetsägande, överkokta kalkonen och torr, degig mosad potatisar.
Laga mat för en stor publik? Var inte rädd för att dubbla receptet, så du behöver inte oroa dig för att få slut på vad som definitivt kommer att vara allas favoritmat på bordet.
Innan du går, kolla in dessa lagerföra idéer för absolut alla på din lista:
Titta på: Giada De Laurentiis delade precis med oss ett gäng tips om semestermatlagning och värdinnor och de är lysande
