När baka en hel kalkon är av bordet denna Thanksgiving, vänd dig till Ina Garten, som har precis ett recept som inte bara kommer att förkorta tillagningstiden utan också ser - och smakar - otroligt ut: hennes toskanska kalkonrullad. Och i samma sekund som du skär i skålen med en toskansk twist sprängfylld av färsk salvia, färsk rosmarin, prosciutto, lök och vitlök, kommer du aldrig att gå tillbaka till det gammaldags sättet att servera kalkon.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna artikel kan vi få en liten provision på försäljningen.
För att göra Gartens toskanska kalkonroulade, samla ihop dina ingredienser, inklusive ett benfritt kalkonbröst på 5 till 6 pund med huden på.
"Vad jag bad slaktaren att göra är att ge mig ett helt benfritt kalkonbröst med skinnet kvar och sedan bad jag honom fjäril, vilket betyder att ta den och vika ut den”, förklarar Garten i ett avsnitt av
Barfota Contessa. "På det sättet får jag ört- och lökblandningen genom hela kalkonen."När du breder ut lök- och örtblandningen på ditt utspridda kalkonbröst, kommer du också att strö över rivet smör ovanpå. Ja, riven smör — och denna geniala smörspets är nyckeln till en fuktig kalkon.
"Du kommer att tro att jag är galen men jag kommer att riva [smöret", säger Garten. "Det är det enklaste sättet att fördela det, du vill se till att du får in allt smör och bara fördela det... och sedan rullas det ihop inuti kalkonen och håller det riktigt fuktigt och gott."
Lägg sedan till prosciutto; och när kalkonen är helt täckt, rulla kalkonen "jelly-roll style" för att göra en rullad. För att hålla rullen på plats, bind ihop rulladen med köksgarn.
"Ju hårdare du knyter den, desto jämnare kommer den att tillagas," säger Garten. "Så, ge det verkligen ett trevligt ryck."
Nu är det dags att baka in din stekpanna. Låt rulladen rosta i mindre än två timmar; och när skalet är gyllenbrunt (och den inre temperaturen 150 grader F!), ta bort den från ugnen, täck den med folie och låt den vila cirka 15 minuter innan du skivar och serverar.
"Lika viktigt är att jag kommer att täcka den med aluminiumfolie och låta den vila i 15 minuter så att juicen kommer tillbaka in i kalkonen", förklarar Garten.
Vi kan nästan känna lukten av den toskanska kalkonen redan.
"Jag älskar hur det ser ut. Alla smakämnen kommer hela vägen igenom det, säger Garten. "När du har gjort en kalkon på det här sättet, går du aldrig tillbaka till det gammalmodiga sättet."
Få hela receptet på Food Network.
Innan du går, kolla in Gartens bästa middagsrecept Nedan:
