Det händer varje år. Vi rullar outtröttligt igenom Instagram och TikTok och förundras över allas Tacksägelsepajer med vackert designade skorpor, bara för att slakta våra egna pajskal när tiden är inne. Vi brukar välja en enkel gaffelpress eller fingerpressning på kanten av våra pajer, men även det kan bli knepigt, för alltför ofta kommer vårt smörpajskal helt enkelt inte att hålla ihop. Så vad är tricket? Det visar sig att det verkligen finns en, och den går emot de flesta konventionella pajskalsvisdomar. Men om Martha Stewart säger att det är okej, vi kommer definitivt att prova det.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna artikel kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Martha Stewart (@marthastewart)
Vanligtvis säger alla till dig att inte överanstränga ditt pajskal. Det är förmodligen det bästa tipset vi läser i varje recept. Du vill hålla dina ingredienser iskalla, använd en matberedare så att du kan sluta blanda smöret och mjöla ihop i precis rätt ögonblick, och klappa försiktigt degen till en cirkel innan den kyls och rullar ut den med din kavel. Detta för att göra skorpan flagnande och lätt istället för seg. Men Stewarts pajskalstrick trotsar konventionell visdom.
Istället för att stoppa din matberedare När smöret och mjölet har kommit ihop i ärtstora klumpar, som standard, säger Stewart att du ska pulsa degen tre till fyra gånger extra.
Ja, din deg kan tekniskt sett bli lite mindre flagnig, men den märks knappt, och avvägningen? Din deg blir mycket mer jobbig när du kavlar ut den, tack vare lite extra glutenutveckling. Det gör det lättare att skära, klippa och pressa din deg till roliga mönster.
Genom att använda detta enkla knep kan du sedan förvandla din pajdeg till konstverk som de du ser alla spränga över sociala medier den här tiden på året. Oavsett om du väljer ett flätat pajskal, ett korsstreck-utseende eller ett klassiskt galler, kommer dina pajskalsdesigner att vara mycket lättare att utföra när du använder Stewarts spets.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
Titta på: Giada De Laurentiis har precis delat ett gäng tips om semestermatlagning och värdinnor med oss och de är lysande
