Åh så läckert och väl värt att vänta, coconut sticky rice är den ultimata komfortmaten. Planera i förväg eftersom du måste blötlägga riset i minst sex timmar innan du ångar det. Söt, saftig mango förvandlar detta redan fantastiska klibbiga ris till en överdriven vegansk dessertupplevelse.
Åh så läckert och väl värt att vänta, coconut sticky rice är den ultimata komfortmaten. Planera i förväg eftersom du måste blötlägga riset i minst sex timmar innan du ångar det. Söt, saftig mango förvandlar detta redan fantastiska klibbiga ris till en överdriven vegansk dessertupplevelse.
Relaterad historia. Dessa veganska bagare kommer att få dig att tänka om din bröllopstårta
Coconut Sticky Rice med mango och mynta
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 koppar klibbigt (sött) ris, sköljt väl, blötlagt i 6 timmar, avrunnet
- 1-1/3 dl kokosmjölk
- 1/3 kopp strösocker
- Generös nypa salt
- 2 stora mogna men fasta mango, halverade, skalade, skivade
- Färska myntablad
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Lägg uppblött ris i en sil och låt i en stor kastrull med sjudvatten (ris får inte röra vatten). Täck grytan och ånga riset i 30 minuter eller tills det är mjukt.
- Under tiden, i en medelstor kastrull på medelvärme, vispa ihop kokosmjölk, socker och salt. Låt koka upp, rör om tills sockret lösts upp. Reservera 1/2 kopp och kyl den 1/2 koppen tills den ska serveras.
- Överför kokt ris till en stor skål och tillsätt varm kokosmjölksblandning, rör om väl för att täcka. Ställ åt sidan i 30 minuter för att låta riset absorbera kokosblandningen.
- Lägg ris på individuella serveringsfat. Servera med mangoskivor, droppade med reserverad kokosmjölk och garnerad med mynta.
t
t
t
Mer delikatess veganska dessertrecept!
