Sommargrillen: Det är en standardspelare i amerikansk kulinarisk kultur och ett enkelt sätt att njuta av att äta utomhus under de varma vädermånaderna. Från den enkla hamburgaren till en latinsk version av kjolbiff, sätt igång grillen med dessa sommarrecept för utomhusgrillar.
Sassy och kryddiga burgare
Serverar 4
Använd gärna nötkött, kalkon eller till och med buffel som kött i denna uppfinning av en amerikansk klassiker.
Ingredienser:
1 pund nötkött eller kalkon
3 msk dijonsenap
1 tsk vitlökspulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tsk italiensk smaksättning
4 hamburgerbullar, delade
4 skivor cheddarost
Sallatblad och tomat till garnering
Vägbeskrivning:
Blanda köttet, senap, vitlökspulver, salt, peppar och italiensk smaksättning tillsammans i en skål. Värm grillen till medelhög. Forma blandningen till fyra individuella patties 3/4 till 1 tum tjocka. Plats
pajerna på grillen och koka under lock i 15 minuter eller tills önskad smör. Vänd en gång. Ta bort från grillen, toppa varje med en skiva ost och servera på en bulle.
Örtgrillade grönsaker Kabobs
Serverar 6
Medan nästan alla grönsaker kommer att göra, ju fastare dina grönsaksval, desto bättre kommer de att stå emot grillens värme.
Ingredienser:
2 stora röda paprikor, kvartade, kärna och frön tas bort
1 aubergine, skuren i 1/4 tum tjocka rundor
3 zucchini, skivade på längden i 1/4 tum tjocka skivor
12 stora svampar (cremini eller vit)
1/4 kopp rödvinsvinäger
1/4 kopp olivolja
2 klyftor pressad vitlök
1 msk malet salviablad
1 msk malet rosmarin
1 msk hackad basilika
1 msk svartpeppar
1 msk salt
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser utom grönsaker i ett stort, grunt eller keramiskt fat. Tillsätt grönsakerna och lägg på marinaden. Täck och kyl i 6 timmar eller över natten. När du är redo att grilla,
bringa grönsakerna till rumstemperatur, lägg på kabobspett och grilla över medelhög värme i 5 till 10 minuter på varje sida.
Kjolstek med chimichurrisås
Serverar 4
Ursprungligen från Argentina, detta är en populär sås som används med grillat kött i hela Latinamerika.
Ingredienser:
1 gäng platt bladpersilja
4 vitlöksklyftor, finhackade
3/4 dl extra jungfruolja
1/4 kopp rödvinsvinäger
1 msk citronsaft
1 tsk malet oregano
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
2 pund kjolstek
Vägbeskrivning:
Lägg alla ingredienser utom biff i matberedaren och blanda. Häll marinaden i en plastpåse med frys. Lägg på kjolbiffen, lägg på marinaden och försegla påsen. Marinera
i kylskåp minst 4 timmar till över natten. När du är redo att laga mat, värm utomhusgrillen till medelhög. Ta bort kjolbiffen från påsen och skrapa bort eventuell extra marinad. Häll
kvarvarande marinaden i en liten kastrull och lägg åt sidan. Koka biffen på den förvärmda grillen tills den når önskad smeten. När den är kokad, låt den vila, täckt med tennfolie, i 5 till 10 minuter
innan du skär. Medan biffen vilar, värm den återstående marinaden på medelvärme och låt sjuda i 5 minuter. Häll såsen över den skivade biffen och servera.
