Sommaren kanske närmar sig sitt slut men hamburgare är alltid under säsong. Detta veganska hamburgerrecept innehåller proteinrik quinoa, fiberrika kikärter och hälsosamma fetter från Kalamata-oliver.
Sommaren kanske närmar sig sitt slut men hamburgare är alltid under säsong. Detta veganska hamburgerrecept innehåller proteinrik quinoa, fiberrika kikärter och hälsosamma fetter från Kalamata-oliver.
Relaterad historia. 45 veganska julrecept som gör din semester utsökt
Quinoa olivburgare
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1 msk olivolja plus mer för att borsta
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1/4 kopp finhackad selleri
- 1/4 kopp finhackad morot
- 1/2 kopp finhackade urkärnade Kalamata-oliver
- 1 tsk mald koriander
- 1/2 tsk paprika
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- 1-3/4 koppar kokt elfenben eller röd quinoa
- 1 kopp konserverade eller kokta kikärtor
- 1/4 kopp universalmjöl
- 1 tsk tamari
- 2 matskedar tahini
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Hetta upp olja i en liten stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt lök, selleri, morot och oliver och koka, rör om ofta, i 2 till 3 minuter.
- Krydda med koriander, paprika, salt och peppar.
- Överför grönsaksblandningen till en matberedare. Tillsätt quinoa, ställ 1/2 kopp åt sidan. Tillsätt kikärter, ställ 1/2 kopp åt sidan.
- Pulsera tills ingredienserna går ihop men mosa inte.
- I en stor skål, mosa den reserverade quinoan och kikärtorna med mjöl, tamari och tahini.
- Tillsätt quinoablandningen från matberedaren till skålen och blanda ihop, tillsätt lite mer tahini eller vatten, om blandningen verkar för torr för att bilda biffar.
- Forma blandningen till 6 biffar. Lägg dem på en plåt och ställ i kylen i 1 timme.
- När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 400 grader F.
- Pensla båda sidorna av biffarna med olivolja. Grädda i 10 till 12 minuter, vänd efter 5 minuter, tills biffarna är lätt bruna.
- Servera varm på din favoritbulle och pålägg.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer välsmakande recept för vegansk middag!
