Nej, vi pratar inte om huvudvärken du har från det dagliga arbetet på kontoret, vi pratar om bakterier som lurar på ditt skrivbord från matrester som fortsätter att hopa sig efter din dagliga latte, lunch och snacks. Din stationära middag kan utsätta dig för matförgiftning.
Nej, vi pratar inte om huvudvärken du har från det dagliga arbetet på kontoret, vi pratar om bakterier som lurar på ditt skrivbord från matrester som fortsätter att hopa sig efter din dagliga latte, lunch och snacks. Din stationära middag kan utsätta dig för matförgiftning.
Vardagsmat på skrivbordet
I ett försök att spara tid och pengar äter många arbetande amerikaner på sitt kontor eller skåp under arbetsveckan. Enligt en ny undersökning från American Dietetic Association (ADA) och ConAgra Foods Home Food Safety-program fortsätter en majoritet av amerikanerna att äta lunch (62 procent) och mellanmål hela dagen (50 procent) vid sina skrivbord, medan 27 procent vanligtvis tycker att frukost är det första att göra på skrivbordet lista. Sena nätter på kontoret låter till och med en liten andel (4 procent) äta middag vid skrivbordet.
Livsmedelssäkerhet är inte en prioritet
När det gäller att skydda sig mot livsmedelsburna sjukdomar, tänker många proffs inte ens på att deras skrivbord är en bakteriell lekplats. "För många människor är multitasking genom lunch en del av den genomsnittliga arbetsdagen", säger registrerad dietist och ADA-talesperson Toby Smithson. "Medan kortare lunchtimmar kan leda till att de blir mer utförda, kan de också få arbetare att logga ytterligare sjukdagar, eftersom stationära datorer döljer bakterier som kan leda till livsmedelsburna sjukdomar."
Vet du vad du har på händerna?
Bara hälften av alla amerikaner säger att de alltid tvättar händerna innan de äter lunch. För att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar rekommenderar Smithson att du tvättar händerna före och efter hantering av mat med tvål och varmt vatten, och hålla ditt skrivbord fyllt med fuktiga handdukar eller handsprit för de gånger du inte kan komma till handfat. "Ett rent skrivbord och händer är ditt bästa försvar för att undvika matburna sjukdomar på kontoret", säger hon.
Ditt skrivbord är smutsigare än ditt köksbord
Enligt undersökningen om matsäkerhet i hemmet städar endast 36 procent av de tillfrågade sina arbetsområden – skrivbord, tangentbord, mus – varje vecka och 64 procent gör det bara en gång i månaden eller mindre. En studie uppdaterad 2007 av University of Arizona fann att den genomsnittliga skrivbordet har 100 gånger fler bakterier än ett köksbord och 400 gånger mer än en genomsnittlig toalettsits. "Behandla ditt skrivbord som ditt köksbord och bänkar hemma", säger Smithson. "Rengör alla ytor, oavsett om du är hemma eller på jobbet, innan du förbereder eller äter mat på dem."
Kyl din lunch
Enligt ADA-undersökningen, även om praktiskt taget alla arbetsplatser nu har ett kylskåp, säger bara 67 procent av de tillfrågade att det är där de förvarar sin lunch. Det är dock skrämmande att ungefär en av fem personer erkänner att de inte vet om det någonsin städas eller säger att det sällan eller aldrig städas. Smithson rekommenderar att du inte bara rengör kontorets kylskåp utan också använder en kylskåpstermometer för att säkerställa att maten förvaras säkert under 40 grader F.
När det gäller säker kylning av luncher måste lättfördärvliga livsmedel kylas inom två timmar (en timme om temperaturen är högre än 90 grader Fahrenheit) från när den togs ut ur kylskåpet kl. Hem. Undersökningsresultat visar dock att 49 procent erkänner att de låtit lättfördärvlig mat sitta ute i tre eller fler timmar, vilket betyder att maten kan ha börjat förstöras innan den första tuggan.
Mikrovågssäkerhet
Förutom ett kylskåp har nästan alla kontorskök även en mikrovågsugn (97 procent), vilket gör matrester och frysta måltider enkla, snabba och billiga lunchalternativ. Det är viktigt att noga följa anvisningarna för tillagning i mikrovågsugn på förpackningen när du lagar färdig mat i mikrovågsugnen. Mikrovågsugnar kan tillaga ojämnt och lämna kalla fläckar, där skadliga bakterier kan överleva. Det rekommenderade sättet att säkerställa att maten tillagas till rätt temperatur, och därmed eliminera alla skadliga bakterier som kan finnas, är att använda en mattermometer. Värm upp alla rester till rätt temperatur på 165 grader F.
Tänk livsmedelssäkerhet på jobbet
”Livsmedelssäkerhet är mycket viktigt, oavsett om det är hemma eller på jobbet. Enkla saker som att tvätta händerna innan du lagar mat och efter tillagning i mikrovågsugn instruktioner kan verkligen räcka långt, säger Joan Menke-Schaenzer, chief global quality officer, ConAgra Foods.
Mer vegansk livsstil tips!
