Ina Garten har varit tillsammans med sin man Jeffrey i över 50 år, och detta recept på dekadent brownie är en integrerad del av deras långvariga kärlek. För, som hon säger, vi känner alla till den gamla klichén om hur vägen till en mans hjärta går genom magen, eller hur? Vid bara 16 år skulle den framtida Barefoot Contessa skicka en stor låda med brownies till 18-åriga Jeffrey på college: "Jag tror att han var den mest populära killen i studentrummet när de kom", säger hon. Ung kärlek + läckra chokladgodis = lycka för alla!
Detta speciella brownie-recept är ett mästerverk av smält choklad, med skarpa kanter och en sliskig mitt, vilket gör det mer som en korsning mellan en brownie och en pudding, förklarar Garten. Börja med ägg och socker (obvi), och vispa ihop dem. Sikta sedan ihop kakaopulver och mjöl i en separat skål. Skrapa ut fröna ur en vaniljböna och tillsätt dem i ägg- och sockerblandningen.
Än så länge är detta ett ganska standard brownie-recept, men, naturligtvis, har Garten ett hemlig ingrediens. Vi har kommit till att undanta det från Barefoot Contessa!
"Jag lägger alltid en ingrediens i en maträtt som man inte riktigt kan smaka, men det gör att allt annat smakar bättre, och i den här är det en matsked framboise", avslöjar Garten.
Tillsätt hallonlikören till äggen och sockret, sänk mixern till en mycket låg hastighet och tillsätt långsamt de torra ingredienserna för att undvika klumpar. När allt är väl blandat är det dags att lägga till den sista ingrediensen: två stickor smält smör.
"Börja inte med mig," svarar Garten vänligt till alla shamers där ute. "Du kan inte göra brownies utan smör. Den som försöker göra brownies utan smör ska gripas. Och för browniepudding gör det den väldigt blöt och läcker.”
Tillsätt slutligen smeten i en smörad 9-av-12 ugnsform och grädda i vattenbad vid 325 grader i "exakt en timme", anger Garten.
Det är så du får perfekt efterrätt det är kaka på utsidan och pudding på insidan! Vi kan inte vänta med att göra det här en sval höstkväll, när vi myser under en fin filt för att binge titta på några program. Vi kanske till och med lägger till en liten skopa vaniljglass vid sidan av – vi är säkra på att Ina skulle godkänna det.
Få hela receptet på Gartens browniepudding på Food Network.
Innan du går, kolla in galleriet nedan:
