Att bestämma sig för att bli vegan är ett personligt val, och det är det över 19 miljoner amerikaner har gjort. För vissa handlar det att bli vegan om att anta en hälsosammare livsstil, medan andra vill sluta bidrar till djurplågeri, och en växande befolkning tror att det är bättre för människor att gå växtbaserat miljö. Vissa människor har till och med valt att delta i kampanjer som "veganär” att prova livsstilen i en månad. Men veganism är inget nytt. Faktum är att dess rötter har spårats tillbaka så långt som 500 f.Kr när Buddha började diskutera fördelarna med en köttfri diet för sina anhängare.
Än sen då är de vegansk diet? Och hur gör man det bra? Kort sagt är det en diet som inte innehåller några animaliska produkter eller bidrar till djurexploatering. Detta innebär ingen konsumtion av kött, mejeriprodukter, ägg eller ost. Istället konsumerar veganer mat som baljväxter, grönsaker, frukt och spannmål som primära näringskällor i sin kost.
"Fördelarna med en växtbaserad diet som kan vara vegansk är: högre näringstäthet, lägre mättad fett och att veta att du belastar jordens resurser mindre”, säger växtbaserad holistic nutritionist, Sarah B.
Att göra övergången från köttätare till vegan kan vara överväldigande, men det är möjligt att hålla sig till en vegansk kost. Så vi har bett tre nutritionister att ge sina bästa råd om vad de tycker att du bör veta innan du blir vegan.
Fråga dig själv varför du gör detta
Först och främst bör du fråga dig själv varför du tar detta beslut. Att bli vegan kräver förberedelser och utbildning, och när man fattar beslutet att bli vegan, Andrea Laughlin, legitimerad dietist på Salvia näring i Lincoln, NE säger att det inte alltid är nödvändigt att ta bort animaliska produkter när man försöker uppnå optimal hälsa.
"Om du väljer en helt växtbaserad kostplan av hälsoskäl, skulle jag starkt överväga att ha ett flexibelt tänkesätt som Att äta animaliska produkter kommer inte att skada dig, och att de definitivt kan vara en del av en långsiktig hälsosam kost, säger hon. säger. "Det finns definitivt fördelar med att lägga till fler växter i kosten, men det betyder inte att det fortfarande inte kan finnas utrymme för livsmedel som kommer från djur."
Omformulera ditt tänkesätt.
Att närma sig veganism med ett öppet sinne är nyckeln till att göra övergången, och registrerad dietist som nutritionist, Taylor Wolfram, säger att du också ska behandla det som att springa ett maraton, inte en sprint.
"Mitt nummer ett tips är att fokusera på substitution snarare än eliminering. Att helt enkelt befria ditt liv från kött, mejeriprodukter, ägg och andra animaliska produkter kommer att leda dig in på en väg av berövande och undernäring, säger hon. "Byt in växtproteiner mot animaliska proteiner, berikad växtmjölk mot animalisk mjölk, vegansk glass mot animalisk glass, och så vidare."
Att säga till dig själv att du inte längre kan njuta av samma mat som du en gång gjorde är begränsande och begränsande. Vidga i stället dina vyer och försök att inkorporera växtbaserade alternativ för dina favoritdjurbaserade produkter.
Var öppen för att prova ny mat
Att bli vegan innebär att eliminera vissa livsmedel från din kost, men det låter dig också introducera en helt ny värld av smaker och livsmedel i ditt liv. Från kryddor till spannmål till nya kök, internet är fullt av veganska recept som kommer att glädja alla köttätare.
"Jag älskar att använda nötter och frön för att göra läcker mjölk, krämer och ostar", säger Sarah B. "Bönor, tempeh och linser är det perfekta substitutet nästan överallt där du annars skulle använda kött."
Från cashew majs chowder till växtdrivna slarviga joes, du kommer aldrig att bli uttråkad av de olika smaker och rätter som finns.
Checka in med dig själv
Att bli vegan är ett personligt val och att hålla din motivation i centrum är avgörande. "Kontrollera regelbundet med din mentala hälsa. Om du känner att du blir extra orolig, överväg att backa, säger Wolfram. "Arbeta med en terapeut och dietist vid behov."
Det slutliga målet är din lycka och ditt välbefinnande; så om du känner att du är ur balans, ta ett steg tillbaka. Överväg att söka vägledning av en legitimerad dietist som är utbildad i veganismens näring för att hjälpa dig att måla en korrekt bild av vad som är bäst för dig och din kropp.
En version av denna berättelse publicerades i januari 2020.
Innan du går, kolla in vår favoritcitat för inspirerande hälsosamma attityder om mat och kroppar:
