Fyllt med gröna grönsaker, kastade med pesto, är detta pastarecept en näringsrik vegansk middagsrätt att lägga på bordet för att hjälpa dig att hålla ditt nyårslöfte att äta hälsosammare.
Fyllt med gröna grönsaker, kastade med pesto, är detta pastarecept en näringsrik vegansk middagsrätt att lägga på bordet för att hjälpa dig att hålla ditt nyårslöfte att äta hälsosammare.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Grön grönsakspasta
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 3 msk olivolja
- 2 huvuden broccoli, skuren i lagom stora buketter
- 2 zucchini, halverade på längden, skivade på tvären
- 8 uns gröna bönor, ändar trimmade, skurna i 2-tums bitar
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 pund korkskruvpasta
- 2/3 kopp hemlagad eller butiksköpt pesto (eller mer efter smak)
- Färsk persilja till garnering
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Kasta under tiden grönsakerna med olivolja och krydda med salt och peppar. Bred ut på en rimmad bakplåt och grädda i ugnen i 15 minuter, rör om då och då tills grönsakerna är lite gyllenbruna och mjuka.
- I en stor gryta med saltat kokande vatten, koka pasta enligt förpackningens anvisningar tills al dente. Häll av pastan i ett durkslag och återgå till grytan.
- Tillsätt pesto och grönsaker i pastan och koka väl till beläggningen. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera varm, garnerad med färsk persilja.
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska middagsrecept!
