När vi hör orden Independence Day tänker de flesta av oss på den 4 juli, dagen då Amerika fick sin frihet från Storbritannien. Men det finns en annan Frihetsdagen som inte är lika känd, även om den har ännu större betydelse för många afroamerikaner. Juneteenth, Frihetsdagen eller till och med Jubileumsdagen är dagen som Fackets general Gordon Granger läste en federal order som skulle befria de sista förslavade människorna i Galveston, Texas, i drygt två år efter frigörelseförklaringen undertecknades. Det blev en glädjefylld dag att fira, först i Texas och sedan i andra delar av Amerika när svarta människor migrerade.
Typiska Juneteenth-aktiviteter har inkluderat allt från bön, parader, rodeos, mässor, pedagogiska föreläsningar, musikuppträdanden och, naturligtvis, mat (vi återkommer till det om en sekund). Medan Juneteenth har vunnit och tappat popularitet genom åren, upplever det definitivt en återupplivning.
Institutioner som Smithsonian och Henry Ford Museum har börjat sponsra Juneteenth-aktiviteter, SheKnows, Twitter, Nike och NFL har meddelat att de kommer att göra Juneteenth till en betald företagssemester, och aktivister kampanjar för att USA: s kongress ska erkänna Juneteenth som en nationell helgdag. Det är uppenbart att det politiska klimatet och uppkomsten av Black Lives Matter har gett Juneteenth ett ännu större uppsving i år. För närvarande finns det över 275 evenemang planerade över hela landet, virtuellt och personligen, för att fungera som en show av svart kärlek och motstånd. Virginia Gov. Ralph Northam som pressar på för att göra det till en semester i sitt tillstånd förklarade nyligen, "(Juneteenth) spelar roll nu eftersom det säger till det svarta samhället, det här är inte bara din historia, det här är allas delade historia, och vi känner igen det tillsammans." Yesssss.Nu, tillbaka till maten. Du hittar soulfood-favoriter som stekt kyckling, grönkål och potatissallad när som helst på Juneteenth firande, men det är det röda riset, den röda korven, den röda sammetstårtan och den röda fruktpunchen som verkligen gör det till en officiella Juneteenth. De färgen röd sägs representera blodet som utgjutits under hela förslavningen, och vissa säger det spår tillbaka till delar av Västafrika där röda drinkar markerade speciella tillfällen och rött är symboliskt för andlig kraft.
Med så många anledningar att fira Juneteeth, vad väntar du på? Åh, vänta, hörde jag någon säga 'recept?' Oroa dig inte, vi har täckt dig. Här är några röda mat- och drycksrecept som säkerligen kommer att göra denna Juneteenth rolig för hela familjen.
BBQ sås
Barbecue var och är fortfarande centralt för ett Juneteenth-firande, och vi skulle inte förvänta oss något mindre från en semester som har sitt ursprung i Texas. Eftersom vi redan vet att du kommer att flexa dina färdigheter på grillen, hittade vi den perfekta barbequesåsen som kan användas som krydda eller marinad. Till dig av FoodNetwork-stjärnorna, Neely's, Neelys BBQ Sauce recept är bra om du följer den till punkt och pricka, men det är ännu bättre om du gör den till din egen.
Få receptet från Food Network
Svartögd ärtsallad
Medan svarta amerikaner traditionellt äter svartögda ärtor varma på nyårsdagen för att skapa välstånd för det kommande året, kan du inte gå fel med denna lätta salladsversion. Ingredienser som färsk persilja och risvinsvinäger gör den till den perfekta medhjälparen till din kyckling eller fläsk. Se bara till att göra tillräckligt för det här är inte en tid då less is more!
Få receptet från Texas matarv
Bakade bönor
"Precis som firandet av den fjärde juli kännetecknas Juneteenth av sommarrätter: grillat, bakade bönor, djävulsägg, potatissallad, kakor och pajer. Rödfärgad mat är klassisk - röda drycker, vattenmelon och nyligen röd sammetstårta, " Julia Child Award mottagaren Toni Tipton-Martin berättar för SheKnows.
Vattenmelonsallad med Habanero-syltad lök och limesalt
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av tidningen SAVEUR (@saveurmag)
Om du älskar lite hetta med din sötsak är detta recept anpassat från kock och tv-personlighet Carla Hall är bara för dig! När limeskal, myntablad, lök och habanero chile kombineras med söt vattenmelon i en explosion av smaker, vem behöver fyrverkerier?
Få receptet från Saveur
Rött ris
"Jag är en Gullah Geechee-pojke i hjärtat", förklarar kocken Gee Smalls, ägare till Virgil's Gullah Kitchen and Bar i Atlanta, där risrätter influerade av hans västafrikanska förfäder och Gullah Geechee-folket på Sea Islands of Georgia, dominerar menyn. Deras nr 1 ris är rött, gjort med en tomatsås, som de förvandlar till en mängd olika rätter. Här är en rött ris recept med bacon och korv som kan vara så gott att du glömmer allt om grillköttet!
Få receptet från AJC
Rödsammetstårta
Den mest populära efterrätten på alla Juneteenth-sammankomster är den superläckra röda sammetstårtan. Även om det får sin livfulla röda färg från matfärg, är det choklad som är huvudingrediensen. Men du måste få rätt proportioner. Ingen gör röd sammet bättre än Cake Man Raven, så om du känner dig äventyrlig i köket av att spendera tid hemma under den här pandemin, ge detta röd sammetstårta recept ett försök!
Få receptet från Något tjusigt
Röd Hibiskusdrink
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Hibiskusblommor är infödda i Västafrika, och hibiskusdryck eller "te" är en populär dryck som fortfarande tillverkas där idag. Det har varit en del av Juneteenth-firandet sedan början och dess syrliga smak kommer till liv när du kokar hibiskusblommorna i cirka 10 minuter och tillsätter is och socker efter smak. Var dock försiktig, hibiskusblommor är som färgämne så det kan bli rörigt! Hitta dessa blommor i en lokal afrikansk butik och gör det till en rolig drink som familjen kan njuta av!
Få receptet från Erickka Sy Savane
Röd punch
Sa någon cocktail? Juneteenth-drinkar är inte bara för barn, vi vuxna gillar att ha kul också. Chef Edouardo Jordan har fina minnen när han var liten som gjorde punch för familjefiranden med lager av färsk frukt och juice, Hawaiian Punch och till och med Tropical Punch Kool-Aid. Så vem passar bättre att koka ihop den perfekta Juneteenth-cocktailen? Med en blandning av färska jordgubbar, granatäpple och ananasjuice, med eller utan alkohol, kommer detta att bli din nya favoritdryck!
Få receptet från The New York Times
Jordgubbsläsk
Denna Juneteenth-inspirerade drink är så läcker och lätt att göra att du kommer att bli arg att du just nu upptäcker den. Med färska jordgubbar, lemonadmix, mynta och jordgubbs- eller citron-lime-läsk kan du vispa ihop en stor tillbringare av jordgubbsläsk och gör tillräckligt för alla!
Få receptet från En värdig läsning
