För de flesta av oss, kaffe är livet. Och medans några kaffe kommer att göra i ett nafs, det finns något magiskt med att börja varje dag med en riktigt god kopp av prylarna. Eftersom 5 dollar upphällningar från ditt lokala hipsterkafé verkligen kan gå ihop, lönar det sig att lära sig hur man gör en riktigt god kopp kaffe hemma.
Även om fantastiskt kaffe är ganska lätt att bemästra, kräver det att man investerar i lite hårdvara och skaffar fantastiska kaffebönor. Oavsett om du är ett erfaret kaffeproffs eller en amatör som vill förbättra ditt spel, här är 17 sätt att höja din morgonkopp med joe.
1. Köp hela kaffebönor, inte malda
Kaffebönor börjar oxidera så fort de mals, vilket innebär att de tappar massor av smak när de står på hyllan.
2. Välj kaffe odlat i "Bean Belt"
Har aldrig hört talas om det? "Kaffeträd trivs längs "Bean Belt", som är zonen mellan 25° norr och 30° söder längs ekvatorn", enligt kaffesajten
Roastigt. Specifikt rekommenderar de att köpa kaffe som odlats i Hawaii, Colombia, Brasilien, Kenya, Etiopien eller Indonesien.3. Hitta en lokal rosteri och köp nya bönor varje vecka
Efter att kaffebönor har skördats, skickas de någon annanstans och rostas. Typen av stek - ljus, medium, mörk, etc. — kan göra skillnad för smaken, liksom vem som är stekare. Hitta en lokal kafferosteri du gillar och håll dig till dem.
Den optimala hållbarheten för rostade kaffebönor är en vecka eller mindre, så se till att köpa nya bönor varje vecka och välj bönor som rostats under de senaste dagarna eller två. Du hittar stekdatum på förpackningen.
4. Köp kaffe som kommer i en lufttät behållare och förvara det på samma sätt
Även hela kaffebönor kommer att oxidera när de utsätts för för mycket luft. Köp bönor i förseglade behållare - undvika bulkbehållare på grund av oxidation och eftersom du inte vet hur länge de har suttit där - och använd samma behållare för förvaring. Förvara dem på en sval, torr plats.
5. Använd en bra kvarn för dina bönor
Nu när din bönsituation är sorterad måste du tänka på hur du mal dem. Wirecutter testade de mest populära kvarnarna och ansåg att Baratza Encore koniska burr kaffekvarn ($138,99 vid Amazon) till den bästa. Om det är lite utanför din budget, Capresso Infinity koniska graderslip ($90,59 vid Amazon) är ett annat bra alternativ.
Mal dina bönor färska varje morgon, och bara så många som du planerar att brygga direkt.
6. Få det perfekta kaffe-till-vatten-förhållandet
Ja, det finns något som heter för starkt kaffe. Investera i en digital våg — jag älskar Ozeri Touch professionella digitala köksvåg ($13,49 kl Amazon) för kaffe, bakning och andra köksmätuppgifter som dyker upp – använd sedan det här diagrammet för att ta reda på de perfekta förhållandet mellan kaffe och vatten.
7. Om du verkligen vill få fart på saker och ting, använd källvatten på flaska
Kanske tar det lite för långt, men för dagar när du vill ha den absolut bästa koppen kaffe, börja med källvatten på flaska istället för kran. Black Bear Coffee skriver att källvatten är bäst och noterar att om du går med kranvatten, se till att du filtrerar det med en ren, luktfri behållare.
8. Använd en fransk press...
Varje seriös kaffesnobb känner till Keurigs och droppkaffekannor klipper det bara inte. Med en fransk press värmer du upp vatten, häller det sedan över jord i pressen, låter allt dra och trycker sedan ner en kolv för att skilja marken från vätskan. Det är en process med relativt lite underhåll och kommer att ge dig ett riktigt rikt, smakrikt kaffe.
Avbitartång satte populära franska pressar på prov, och vinnaren är fantastiskt prisvärd: Bodum Chambord franska presskaffebryggare ($20,99 kl. Walmart).
9. … eller så kan du gå med pour-over
För pour-over-kaffe värmer du vatten och häller det över kaffesump i ett filter som sitter precis ovanför din kopp. Det liknar den franska pressmetoden, men din jord slutar separeras helt från det färdiga kaffet, istället för att sitta längst ner i behållaren. Som ett resultat är kaffet troligen inte lika starkt.
Avbitartång rekommenderar Kalita svart kaffedropp ($23 kl Amazon) som ditt bästa hällalternativ, men en klassisk Chemex ($37 kl Amazon) är också en bra satsning och ger en snyggare köksdekoration.
10. Ditt vatten bör vara mellan 195 grader F och 205 grader F
Detta är den optimala kaffebryggningstemperaturen enligt Black Bear Coffee och kommer att säkerställa att du får så mycket smak som möjligt utan att bränna bönorna.
11. Vill du ha espresso behöver du en riktig maskin
Processen att göra espresso är annorlunda och kräver att en liten mängd nästan kokande vatten (strax under 212 grader F) under tryck trycks genom mycket finmalet kaffe. Eftersom detta tryck är viktigt behöver du en legit espressomaskin för att göra legit espresso.
Breville Barista Express espressomaskin ($581 kl Amazon) är den absolut bästa som finns, enligt Business Insider. Den levereras med en kvarn (vilket är viktigt eftersom malningar för espresso är finare än de för vanligt kaffe), en mjölkskummare och skummande kanna (för lattes!) och några andra coola funktioner. Om du inte har 600 USD att släppa, kan De'Longhi barpumpad espresso- och cappuccinomaskin (55 USD kl. Amazon) är fortfarande ett bra val, men du måste köpa din egen espressokvarn.
12. För extra smak, tillsätt kanel eller vanilj innan du brygger
Att lägga till kanel eller vanilj direkt till bryggkaffe kan vara för överväldigande, men blanda lite mald kanel eller nyskrapad vaniljstång i din kaffesump ger bara en antydan till smak. Ditt kaffe kommer inte riktigt att smaka som kanel eller vanilj, det blir bara lite rikare.
13. För en mer märkbar smak, prova att lägga till kardemumma eller muskotnöt
Vanilj och kanel smälter in direkt i ditt kaffe, men starkare kryddor som kardemumma eller muskot kommer att ge en märkbar smak. Om det är det du ska, riv lite muskotnöt eller knäck upp en kardemummaskida och blanda sedan ner det i din jord innan du brygger.
14. Eller tillsätt lite havssalt
Några flingor havssalt blandat med dina malningar gör inte ditt kaffe salt men kommer intensifiera de smaker som redan finns där.
15. Om du måste tillsätta mjölk, gör den skummande
Kaffepurister svär vid svart kaffe, men vissa av oss föredrar det med lite mjölk. Om mjölkaktigt kaffe är din grej, investera i en billig mjölkskummare, så kan du äta DIY lattes eller cappuccino varje morgon. Bodum Schiuma mjölkskummare ($6 kl Mål) är billigt och lätt att förvara i en låda. Värm din mjölk tills den sjuder på spisen eller i mikron innan du ångar den och häll den sedan direkt i kaffet. För bästa resultat, gå med helmjölk.
16. Om du inte gör mejeriprodukter är havremjölk det bästa alternativet
Sojamjölk har en distinkt smak, medan mandelmjölk är tunn och inte riktigt skummar utan massor av tillsatta fyllmedel. Havremjölk är å andra sidan tjockare och krämigare. Oatly Oat Drink Barista Edition är gjord för att skumma precis som mjölk också! Leta efter det i din lokala livsmedelsbutik.
17. Om du handlar om kallbryggning kan du göra den i stora omgångar
För att göra kallbryggning hemma, mal dina bönor så grovt som din kvarn tillåter. I en förslutbar burk eller behållare, blanda 8 uns av jord med åtta koppar filtrerat eller flaskvatten källvatten (det är mycket mer jord än du skulle använda för vanligt kaffe, BTW). Låt den sitta i minst 18 och inte mer än 24 timmar, sila den sedan genom en ostduk inuti en sil. Förvara brygden i en lufttät behållare i kylen och drick den inom tre dagar.
