Det kommer en tid varje sommar när livsmedelsbutiken, bondens marknad och trädgårdsland överallt är fulla av mer zucchini än någon vet vad man ska göra med. Vi letar alltid efter nytt zucchini recept, från zucchini frites till lätta och hälsosamma rätter. Men ibland blir vi trötta på att göra ännu en limpa zucchinibröd, och det verkar som om vi inte är ensamma – Martha Stewart har precis lagt upp ett unikt dessertrecept som använder denna mest rikliga sommargrönsak.
Se detta inlägg på Instagram
Denna läckra Bundt-kaka är mer än bara ett sätt att använda zucchini! Den är otroligt fuktig (tack vare den strimlade zucchinin) medan apelsinkardemummaglasyren och de kanderade zucchiniremsorna gör den speciell nog att söta upp alla tillfällen. Hitta receptet på länken i bion. 👆🏼
Ett inlägg som delas av Martha Stewart (@marthastewart) på
Det är en zucchini bundt tårta
. Och det är rent ut sagt snyggt! Medan zucchinibröd tenderar att vara en rustik frukostlimpa, är bundt-kakan lättare och mer raffinerad. Kakan i sig är fuktig tack vare riven zucchini, och den har en förvånansvärt komplex smak, tack vare tillsatsen av kanel, anis och kardemumma till smeten och en beläggning av apelsinglasyr. Den drar sig inte heller för användningen av zucchini – snarare än att bara gömma grönsaken inom, prunkar det här receptet, tack vare en topping av kanderade zucchini-remsor.Till skillnad från zucchinibröd eller morotskaka, som ofta är täta och rustika i konsistensen, är denna dessert en "lätt kaka, söt men inte överdrivet så", enligt en recensent. Och om du undrar, ja, du *kan* använda sommarsquash för att göra detta recept också - en annan recensent sa att de "använde hälften sommarsquash och hälften zucchini. Resultatet var lätt och smakfullt, inte för sött.”
Medan zucchinibåtar, sauterad zucchini, grillad zucchini och andra recept alltid kommer att vara sommarklassiker, är vi glada över att lägg till detta zucchinibundt-kakarecept till vår lista, där det kan vara det perfekta slutstycket till fancy sommarmåltider som äts utomhus. Du skulle bättre tro att vi äter resterna till frukost också - det kan vara en kaka, men det har grönsaker i sig, eller hur?
Innan du går, kolla in zucchini recept som blåser upp på Pinterest just nu:
