Bondens marknad och direktköp på gården kan vara bra för både samhället och din hälsa. Men gör det verkligen någon skillnad för miljön att köpa lokalt?
Oavsett var du bor, är chansen stor att det finns en bondemarknad i närheten, oavsett om det är säsongsmässigt eller året runt. Och för dem som bor på eller nära landsbygden är vägkantsställningar i utkanten av gårdar mycket vanliga. Med så många av oss som omprövar vår koldioxidavtryck — mängden resurser vi konsumerar och slösar — att köpa mat lokalt kan tyckas lockande. Men tillsammans med överklagandet kommer lite mystik och kanske bävan: Exakt hur producerades det som dina köp har? Kommer högre priser att göra ansträngningen för svår? Är det lika miljövänligt att köpa ekologiskt i en traditionell matbutik? Lär dig hur och varför du köper lokalt och när du kanske vill ompröva köp "endast lokalt".
Lokala produkter
Det finns flera goda skäl för att köpa lokalt, säger Lacey Swartz, ägare på KV Organics och medordförande för Green Health Task Force för miljögruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokala råvaror är färskare eftersom de har plockats på senare tid än i mataffären.
- Maten har inte färdats många mil, vilket kräver att man använder en stor mängd kostsamma, förorenande fossila bränslen.
- Maten har inte besprutats med konserveringsmedel - vilket kan påverka ens hälsa - för att behålla ett fräscht utseende.
Lokal boskap
När det gäller boskap är det dock inte nödvändigtvis hur djuren eller animaliska produkter transporteras; det är resultatet av att uppfostra dem. Gary Adamkiewicz, senior forskare inom miljöhälsa vid Harvard School of Public Hälsa, påpekar hur köttproduktion påverkar miljön på Harvard Extension Hub online nyhetsbrev i Att köpa lokalt: spelar matmiles roll?:
- Lamm, nötkött och fläsk är några av de värsta brottslingarna av klimatförändringarna. Inte på grund av hur de transporteras, utan för att boskapen står för 18 procent av alla utsläpp av växthusgaser globalt. Den beräkningen överstiger utsläppen från bilar, lastbilar, bussar och andra transporter tillsammans.
"Skiftande Vad vi äter kan ha större effekt än att förändra var det är från”, skriver Adamkiewicz.
Köper utanför din ort
Men när det gäller att köpa utanför din lokal - när du vill ha apelsiner under vintern i nordost, till exempel - fundera på hur det måste skickas, råder Adamkiewicz. Vad är hans filosofi om fraktmetoder? Dåligt om till lands (särskilt med lastbil), bra om till sjöss (särskilt om maten har ett litet produktionsfotavtryck) och värst om med flyg (som sparris och bär från Sydamerika).
Swartz rekommenderar ett genomtänkt tillvägagångssätt för att köpa lokalt också, och utesluter inte att man utökar sitt matursprung.
"Vissa människor är skrämda av "locavore"-rörelsen eftersom de som har anammat den kan vara väldigt bestämda på att bara köpa lokalt, förklarar hon. "Vi gillar termen "glokal", som fokuserar på den globala ekonomin hållbarhet. Det betyder att du fortfarande kan köpa avokado och ananas, även om du bor i ett område där de inte kan produceras lokalt. Men om de produceras utan genetiskt modifierade organismer (GMO) och på ett hållbart sätt med rimliga transportfaktorer bidrar människor fortfarande till en hållbar livsstil när de köper dem."
Mer grönt boende
Grundläggande kompostering: Vad du bör och inte får göra
Gör ditt eget ekologiska läppbalsam
En guide till gröna golv
