'Det är säsongen av Ina Garten. Från utgivningen av Modern Comfort Food till den ständiga ström av matporr som hon har postat under hela den här pandemin kunde vi inte låta bli prenumerera på Gartens comfortcore-estetik den andra gången hon tillkännagav namnet på sin senaste – och 12:e – kokbok. De magvärmande, smaklökande, själstillfredsställande rätterna, de lättlagade recepten, matlagningshackarna som gör oss till bättre amatörkockar: Vi skulle betala de stora pengarna om Garten hade sin egen Patreon. Men eftersom hon är så ren behöver vi inte. Mitt i Gartens pressturné för Modern Comfort Food, den Barfota Contessa värd fortsätter att förmedla sin kulinariska visdom, denna gång skänker vi oss Thanksgiving hacks bara veckor kvar till den stora semestern.
Se detta inlägg på Instagram
Gissa vem som är med i veckans Radio Cherry Bombe-podcast? Visste du att @Inagarten arbetade i Ford- och Carter-administrationerna? 🤷🏻♀️ Eller att hon föddes i Brooklyn? Och att hon förutom att skriva bra kokböcker är väldigt rolig? Jag är ett stort Ina-fan så det var en stor spänning att intervjua henne. Lyssna via länk i bio eller var du än hittar dina poddar och hämta sedan hennes nya bok. Jag tror att det hänger ihop med "Barfoot in Paris" som min favorit. Tack Ina 🙏🏻 och tack till @kerrygoldusa för att du stöttar vår show. #bombesquad 🍒💣💜
Ett inlägg som delas av Kerry Diamond (@kerrybombe) på
På ett färskt avsnitt av kvinnofokuserad matpodcast Radio Cherry Bombe, pratade Garten med värden Kerry Diamond om hennes kokbok, hennes liv i karantän, hennes tid på Vita huset och hennes Thanksgiving kalkon tips. Det är härliga 40 minuter som vi rekommenderar alla Garten-fans att lyssna på.
"Så många saker är så stressande... så en av de saker jag älskar att jag gör är... att ge människor verktygen att göra saker själva. Och det var ett oväntat nöje”, inleder Garten avsnittet. "I det här fallet lagar alla husmanskost, och de är desperata efter läckra saker att göra och servera för sin familj och lämna hemma hos en granne. Och jag tror att jag mötte ett fruktansvärt behov."
Bland dessa verktyg är semestermatlagningstips, något som alla vi hemmakockar kan använda. Och vem är bättre att lära av då Garten?
För dem som väljer att avstå från hela kalkonen denna tacksägelse, Garten har ett bra recept i Modern Comfort Food för dig att prova. Det är en toskansk kalkonroulade, "som bara är ihoprullat kalkonbröst och allt du behöver göra är att skiva det, vilket är fantastiskt. Du behöver inte kämpa med alla dessa ben”, förklarar Garten.
Garten har också ett fantastiskt kalkonrecept som börjar med att gnida citronskal, timjan och salt på det några dagar innan "för att verkligen smaksätta kött." Detta gör att du kan hoppa över att ta upp dyrbar plats i ditt kylskåp med en stor kastrull med vatten, särskilt under en semester när du så desperat behöver det mest.
"Det du gör är att steka kalkonen tidigare på dagen," förklarar Garten. "Du gör sås i förväg, och precis innan folk kommer, gör jag en stor, ugnssäker tallrik [vi rekommenderar den här från Le Creuset], och jag lägger såsen på botten av tallriken och skivar kalkonen - när ingen är i närheten - på såsen och täcker den sedan."
Sedan, cirka 15 minuter före servering, rekommenderar Garten att sätta in tallriken i ugnen och värma upp den igen.
"Eftersom såsen håller allt varmt och fuktigt är det den läckraste kalkon jag någonsin gjort", säger hon.
"Det är så mycket lättare att behöva ta fram kalkonen till bordet och skära den medan alla tittar på dig. Jag har gjort det mycket, även jag vill inte göra det, tillägger hon med ett skratt.
Men Gartens bästa Thanksgiving-tips? "Jag tror att det är viktigt att känna igen traditionerna och behålla det på något sätt." Hon delade också med Diamond att den här Thanksgiving, hon är tacksam hennes man sedan 50 år, Jeffrey, är "hemma hela tiden nu."
Se detta inlägg på Instagram
Grattis på födelsedagen till den sötaste, snällaste, smartaste, roligaste maken någonsin! Ingen jag hellre sätter mig i karantän med!! 💋💋💋
Ett inlägg som delas av Ina Garten (@inagarten) på
Och nu är vårt hjärta fullt.
Innan du går, kolla in Ina Gartens enkla veckodagsmiddagsrecept Nedan:
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna artikel kan vi få en liten provision på försäljningen.
