Behöver du ett varmt, inbjudande sätt att servera din familjemiddag? Denna enkla kycklingrätt är inte bara superlätt, utan smaken är otroligt rik och elegant.
Kycklingbröst bryntas lätt i en gjutjärnspanna och kombineras sedan med ris och en rik och krämig hemlagad soltorkad tomatsås för en rustik måltid. Resultatet är denna enkla, bakade, en-gryta, gryta-stil middag som inte bara är mättande utan underbar för upptagna familjer. Jag valde att använda omedelbart, förkokt ris bara för att spara extra tid i köket. Du kan säkert göra en sats färskt ris eller till och med quinoa om så önskas.
Rustikt gjutjärnsrecept för soltorkad tomatkyckling och ris
Denna kyckling är bakad i en stekpanna tillsammans med ris i en läcker gräddbaserad sås spetsad med soltorkade tomater, örter och parmesanost.
Serverar 4
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
För kycklingen
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 2 stora kycklingbröst, tärnade
- 1 liten lök, tärnad
- 2 koppar snabb- eller förkokt ris
- 1 tsk vitlökspulver
- Salta och peppra, efter smak
Till den soltorkade tomatsåsen
- 1/2 kopp tung vispgrädde
- 1/4 kopp vitt vin
- 1/2 dl kycklingfond eller buljong
- 1/2 dl soltorkade tomater, finhackade
- 1/2 kopp nyriven Asiago eller parmesanost
- 1/4 tsk mald muskotnöt
- 1/4 tsk krossad röd paprika
- 1 msk torkade italienska kryddor
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liten näve färsk basilika, tunt skivad
- 1 dl riven parmesanost
- Extra basilika och parmesanost, för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 375 grader F.
- Värm gjutjärnsgrytan på medelvärme och tillsätt olivoljan.
- Lägg till den tärnade kycklingen och tärnade löken i stekpannan och koka tills kycklingen är brun, cirka 3 till 4 minuter. Rör ner snabb- eller förkokt ris och kryddorna och blanda väl.
- I en skål, kombinera alla ingredienserna till den soltorkade tomatsåsen och vispa tills ingredienserna är väl införlivade.
- Häll försiktigt såsen ovanpå kyckling- och risblandningen och sätt in stekpannan i ugnen.
- Strö toppen med riven parmesanost och grädda i 25 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt. Ta bort från ugnen.
- Garnera stekpannan med extra parmesanost och basilika och lägg upp på serveringsfat. Serveras bäst varm.
För massor av fantastiska recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler recept med soltorkade tomater
Kryddig skinka, oliv och soltorkad tomatpasta
Soltorkad tomat och fetafyllda kronärtskockor
Avokado, mozzarella och soltorkad tomat panini
