När vädret blir kallare är det enda vi ser fram emot mer än dekorerar våra hus till hösten och vinter och sova under mysiga filtar igen är matlagning. Vi är sugna pumpa receptnaturligtvis, men varje rejäl, rik måltid som kommer att skaka av sig kylan träffar också. Det enda problemet är att många av dessa bekvämlighetsmat tar hela dagen att bräsera, stuva och sjuda. Ta klassisk bolognese, som vanligtvis är ett heldagsprojekt. Tack och lov, Giada De Laurentiis vet att vi inte alla kan ägna en hel dag åt att laga en pastamiddag. Hennes enkla bolognese-recept är en vardagsvänlig maträtt som du vill lägga till på din höstmeny.
Se detta inlägg på Instagram
Händer ikväll: @giadadelaurentiis enkla Bolognese. 🙌 Räck upp handen om den här rätten är på din vanliga rotation! Få #receptet i vår profillänk 🍝
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy) på
Traditionell Bolognese, som receptet från den hyllade kocken Marcella Hazan, kan ta halva dagen att göra. Nötfärs kokas med vin, mjölk, kryddor och tomater för att skapa en djupt rik ragu som är mycket mer komplex än en typisk amerikansk köttsås.
De Laurentiis recept möter det traditionella receptet halvvägs, gör en sås som är rik och komplex, men det är gjort på knappt en timme, vilket gör det möjligt för vardagsmat istället för att vara ett speciellt tillfälle behandla.
Hon fräser lök och vitlök i olivolja, lägger sedan till morot och selleri, sedan köttfärs. Blandningen puttras med krossade tomater och färska örter i ungefär en halvtimme, tills såsen tjocknat och smakerna har smält samman. Avsluta med Pecorino Romano för en salt, nötig skur av umami.
De Laurentiis säger att hon gillar att göra en dubbel sats av den här såsen så att hon kan använda den hela veckan, vilket bara är ett annat sätt att minska på vardagsmaten. Värm upp din förberedda sås, tillsätt den till kokt pasta, och du har en bolognese värdig din Nonna på bara några minuter.
Innan du går, kolla in vårt galleri Nedan:
