Panera Bread meddelade just att alla soppor som säljs i sina restauranger har byggts om av kockar till uppfylla "rena" standarder som en del av sitt åtagande att endast sälja ren mat i sina butiker i slutet av 2016. Så vad betyder det ändå?
Att äta "rent" handlar helt enkelt om att äta de hälsosammaste livsmedel som finns i sitt mest naturliga tillstånd - vilket innebär att äta mat som är fri från konstgjorda färger, sötningsmedel eller konserveringsmedel. Ren mat innebär också att man skär ut raffinerade spannmål och sockerarter. Till exempel har Panera bytt ut sin användning av vanligt gammalt blekt mjöl för oblekt vetemjöl för att göra dess recept renare.
Mer: 10 tips för att äta rent och nyttigt nästa gång du underhåller
Och medan ren mat kanske inte är din stora oro just nu, när du väl börjar titta närmare kan du bestämma dig för att äta ännu lite renare kan vara värt ansträngningen.
Panera har identifierat en lista över ingredienser som den kallar
No No List, som läser mer som baksidan av en schampoflaska än en ingredienslista, inklusive allt från natriumlaurylsulfat till parabener. De är knappast den typ av kemikalier du kan förvänta dig i din lunch. Och när du väl har läst Panera No No List of ingredienser kan du börja undra vilka konstiga kemikalier som lurar i dina andra restaurangfavoriter.Mer: 10 Subtila sätt att ren äta kommer att förändra ditt liv
Här är några av ingredienserna som Panera lägger ner till förmån för naturliga alternativ:
- Salatrim - a kalorifattig substitut med lågt kaloriinnehåll
- Parabener - a konserveringsmedel som används i kosmetika och läkemedel
- Kaliumbromat - ett tillsats som hjälper brödet att hålla ihop som har visat sig orsaka cancer
- L-cystein- ett syntetiskt konserveringsmedel som läggs till bröd skapad av människohår, ankfjädrar, kohorn och svinborst
- Tertiär butylhydrokinon - ett tillsatsmedel som används för att öka livsmedels hållbarhet, härrör från butan och visade sig orsaka hyperaktivitet och andra biverkningar hos barn
Men att äta renare är inte nödvändigtvis enkelt. De konstiga kemikalierna gör maten utsökt. Faktum är att det tog Panera -kockarna 60 försök tills de kunde perfekta kedjans nr. 1-säljande soppa, broccoli cheddar, som ensam står för en tredjedel av restaurangens soppa försäljning. Det står att resultatet är en soppa som smakar ännu bättre än originalet.
Mer: Vad är rent mat och recept för att komma igång
"Jag vill skapa soppor som våra gäster kommer att älska", säger Dan Kish, Panera Breads kökschef. ”Och lika viktigt, jag vill att de ska förstå och känna sig trygga i ingredienserna som ingår i dessa soppor. Vi har länge varit förespråkare för transparens - tillhandahålla fullständig ingrediensinformation online - och med dessa nya recept har vi ännu mer att vara stolta över idag. ”
Ansträngningen kan bara vara värd det för Paneras slutresultat. Genom att göra menyn "ren" föreslår det att alla andra restaurangers erbjudanden är "smutsiga", något som ingen tycker är tilltalande. Så förutom att det är bra för din kropp kan den nya, rena menyn vara precis vad läkaren beordrade för att öka Paneras försäljning.
Så vad tycker du? Är du upphetsad över Paneras nya "rena" meny? Är det tillräckligt för att få dig att göra en resa till Panera Bread för att kolla in de nya och förbättrade sopporna?
