Spaghetti har länge varit en favoritidé för familjen middag, och det verkar som att det finns nästan oändliga sätt att förbereda denna tidlösa klassiker. Receptet går överallt, från butiksköpt, burksås över pasta till rejäla köttversioner som tar timmar att laga. För ett fräscht, enkelt intag av denna traditionella måltid, är detta recept ett som du säkert kommer att älska.
Spaghetti med körsbärstomater och kalkonköttbullar
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 3 pints körsbärstomater
- 2 matskedar plus 1/4 kopp extra jungfruolja
- 6 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 schalottenlök, malet
- 1/2 dl färsk hackad basilika
- 1/2 tsk balsamvinäger
- 1 pund malda kalkonbröst
- 1/3 kopp italienskt kryddade brödsmulor
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- 1 stort ägg
- 1/2 dl ricottaost
- 1/4 kopp hackad italiensk persilja (plattblad)
- Kosher salt
- Färsk malet peppar
- Riven parmesanost och italiensk persilja för garnering
Vägbeskrivning:
Kalkonköttbullarna
- Tillsätt den malda kalkonen, kryddade brödsmulor, ricotta, ägg, italiensk krydda, 1/4 kopp persilja och en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Blanda noggrant.
- Forma 1- till 1-1/2-tums köttbullar och lägg dem på en plåt. Grädda köttbullarna i ugnen vid 400 grader i cirka 20 minuter (vänd halvvägs) eller tills de är genomstekta.
Såsen och pastan
- I en stor skål, kasta körsbärstomaterna med 2 matskedar olivolja och häll på en plåt.
- Strö över salt.
- Baka tomaterna i ugnen vid 400 grader F i cirka 12 minuter eller tills de mjuknat.
- I en stor stekpanna, värm 1/4 kopp olivolja över medel-låg.
- Tillsätt hackad schalottenlök och vitlök. Koka tills det är mjukt.
- Koka under tiden en stor gryta med saltat vatten och följ sedan instruktionerna på förpackningen för att laga tillräckligt med spagetti för fyra personer.
- Medan pastan kokar skrapar du tomaterna, oljan och saltet från bakplåten och i vitlöksblandningen. Tillsätt balsamvinägern och koka på medelvärme i cirka 5 minuter.
- Tillsätt den hackade basilikan och ta bort från värmen.
- Töm spaghettin och lägg den i en stor pastaskål.
- Lägg till tre kalkonköttbullar per person och sedan såsen. Strö över persilja och färsk riven parmesan, efter smak.
Notera
Körsbärstomatsåsen är inte bara utsökt, den är också ganska mångsidig och kan användas när som helst en tomatsås behövs. Häll den över köttfärslimpa, använd den som doppsås för knaprigt bröd, eller lägg den i friterad spenat eller zucchini för en fin tillrätt. Om du behöver en rikare tomatsmak kan du enkelt ändra detta recept genom att lägga till en sked tomatpuré under tillagningen.
Fler pastarecept
Läckert recept på pastasallad med pesto
Butternut squash ravioli med brynt smör salvia sås
Makaroner och ost på ditt sätt
