Morotskaka pannkakor med lönn-grädde ostregn recept
Dessa pannkakor är lätta, fluffiga och fyllda av smakerna som gör morotskakan så läcker-inklusive pumpa paj krydda (en blandning av kanel, ingefära, muskotnöt och kryddpeppar), söt kanderad ingefära, rostade nötter och apelsinskal - allt utan att vara för ljuv. En av mina favoritdelar i morotskakan måste vara färskosten och denna smidiga blandning av färskost och lönnsirap är grädden på pannkakan!
Serverar 4 (gör ca 14 pannkakor)
Ingredienser:
- 1-1/2 koppar allmjöl
- 1/4 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk pumpa paj krydda
- 1/2 tsk fint havssalt
- 2 stora ägg
- 1-1/2 dl kärnmjölk
- 3 msk osaltat smör, smält, plus mer till pannan
- 1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 1 kopp löst förpackad, finrivna, skalade morötter, klappade torra på pappershanddukar (ca 3 medium)
- 1 tsk riven apelsinskal
- 1/4 kopp finhackad kanderad ingefära
- 1/4 kopp finhackade rostade pekannötter eller valnötter, plus grovhackade nötter för servering
- 3 uns färskost, i rumstemperatur
- 1 kopp lönnsirap av ren kvalitet
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, pumpa paj krydda och salt. I en annan stor skål, vispa ihop ägg, kärnmjölk, smör, vanilj, morötter och apelsinskal tills det är slätt. Tillsätt till mjölblandningen, vänd in ingefära och finhackade pekannötter och blanda med en gummispatel tills det bara är kombinerat. Täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
- Värm ugnen till 250 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda färskosten och lönnsirap i en skål med en mixer med vispfästet och vispa tills det är kombinerat, cirka 1 minut. Överför till en värmebeständig skål och lägg sedan in den i ugnen tills den bara är uppvärmd och lätt att ringla.
- Värm en stor gjutjärnsgryta eller en nonstick-stekpanna över medelvärme. Pensla med smör och fortsätt värma tills smöret börjar skumma. Släpp en knapp 1/4 kopp smet på gallret. Koka tills bubblor börjar bildas och brista, ca 2 minuter. Vänd och koka för att ställa in den andra sidan, ytterligare 1 till 2 minuter. När pannkakorna är klara, lägg dem i ett enda lager på bakplåten och håll dem varma i ugnen tills de ska serveras.
- Stapla pannkakorna på tallrikar, ringla över ostblandningen och strö över grovhackade nötter.
Om boken
Äntligen delar Bobby sina enklaste, mest eftertraktade recept-samtidigt som han levererar sina signaturintensiva smaker.
Bobby Flay är kanske mest känd för sina färdigheter vid grillen, men brunch är hans favoritmåltid i veckan. I Brunch @ Bobby’s, han innehåller 140 recept, med början på de läppsmakande cocktailsna, både piggade och oskuldade, som vi har förväntat oss av honom, tillsammans med varma och isiga kaffe och te. Han arbetar sedan igenom ägg; pannkakor, våfflor och franska toast (inklusive smaksatta sirap och pålägg); bakverk (en första) och bröd; sallader och smörgåsar; och tillbehör. Dra upp en plats och njut av en sangriasoluppgång, morotskaka pannkakor med lönnfärskost, friterade bittergröna omeletter och vildsvamp-Yukon Gold-hash. Så här brunchar Bobby.
Fler brunchrecept
Karamelliserad lökquiche perfekt för enkel glutenfri underhållning
Dårlig hollandaisesås i en mixer kan inte vara enklare (VIDEO)
21 Fyllda franska toastrecept som du inte kan få nog av
